1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Smørbrød med sitrusgravet kveite og sennepsvinaigrette

Fotograf: Nadin Martinuzzi
Sitrusgravet kveite smaker av fest på gode skiver av landbrød.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Fisk, Gluten, Melk, Sennep, Spor-av-melk, Sulfitt,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Smørbrød med sitrusgravet kveite og sennepsvinaigrette er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 2622 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

4	skive(r)	landbrød
Ca 100	gr	smør
4	stk	salatblad
		sennepsvinaigrette
400	gr	gravet kveite i skiver
50	gr	tørkede rød cherrytomat
		sitron- og limestrimler
		løyrom
		Sitrusgravet kveite:
400	gr	renskåret kveitefilet uten skinn og ben
4	ss	cognac
1	stk	lime, revet skall
1	stk	sitron, revet skall
1	dl	sukker
1	dl	salt
		Tørkede cherrytomater:
500	gr	rød cherrytomat
		grovsalt
		Sitron- og limestrimler:
2	stk	sitron, revet skall og saft
2	stk	lime, skallet
1	dl	sukker
		Sennepsvinaigrette:
1	ss	dijonsennep
2	ss	sherryeddik
Ca 1	dl	god olivenolje
1	dash	salt og pepper

1. Sitrusgravet kveite:
Gni inn kveiten med sukker og salt og la den ligge kjølig noen timer. Skyll og tørk fisken godt og legg den i dobbel plastpose med cognac og sitrusskall. La fisken ligge i kjøleskapet over natten.

2. Tørkede cherrytomater:
Del tomatene i to. Legg grovsalt på en stekeplate og legg tomatene over. Stek tomatene i ovnen på 65 °C i et par timer, til tomatene er delvis tørre.

3. Sitron- og limestrimler:
Skrell av det ytterste skallet på lime og sitron, og kutt det i tynne strimler. Kok sitruskallet i vann og skift vann syv ganger for å få vekk bitterheten i skallet. Kok opp sitronsaft og sukker, og la sitrusstrimlene trekke under lokk til blandingen er avkjølt.

4. Sennepsvinaigrette:
Visp sammen ingrediensene til vinaigretten og smak til med salt og pepper.

5. Anrett smørbrød:
Bre smør på skivene og legg på salat. Drypp over vinaigrette og legg på skiver av gravet kveite. Topp med tomater, sitron og limestrimler. Avslutt med løyrom.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Brodogkorn.no
(Intern: 31191)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er vanskelig å tilberede
Kategori: Smørbrød
Innlagt dato:2014-02-23
Oppdatert dato:2022-03-28