1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Phat thai (stekte nudler)

Fotograf: Kylling.no
Phat Thai er en av de mest kjente thailandske retter, og det er også en av de mest populære streetfood-rettene. Den herlige kombinasjonen av det søte, syrlige, sterke og salte sammen er typisk thaimat. Ikke la deg skremme av ingredienslista – dette er enklere enn du tror!

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Egg, Fisk, Peanøtter, Spor-av-gluten, Spor-av-nøtter,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Phat thai (stekte nudler) er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 4,4 poeng fra 7 lesere
Lesere: 24718 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 2 porsjoner

4	stk	kylling lårfilet i terninger
200	gr	risnudler
2	fedd	hvitløk, hakket
1	stk	finhakket sjalottløk
Ca 1	ss	olje til steking
50	gr	bønnespirer
4	stk	vårløk i biter (à 3 cm)
		Dressing
Ca 4	ss	Rørsukker
Ca 4	ss	tamarindvann
Ca 1	ss	limesaft
1	ss	Risvineddik
1,5	ss	Fish sauce
1	ts	chilipulver (chili explotion)
1	ts	Sriracha-saus
		Eggepannekaker
3	stk	Egg rå
0,5	ts	Salt vanlig
0,25	ts	Pepper sort
1	ss	olje til steking
		Til servering:
50	gr	Bønnespirer
4	stk	tynne vårløk
2	ss	hakkede peanøtter
0,5	ts	chilipulver (chili explotion)
0,5	stk	Lime
4	kvist(er)	frisk koriander

1. Legg risnudler i bløt i kald vann, ca. 1 time.

Resultatet blir best om nudlene blir lagt i kaldt vann. Har du dårlig tid kan du koke nudlene i et par minutter og sile av vannet på dem istedenfor, men de kan lett bli klissete og overstekte når du steker dem i panna.

2. Lag dressing. Bland sammen sukker, tamarindvann, limesaft, risvinseddik, fiskesaus, chilipulver og eventuelt sriracha om du ønsker en litt sterkere rett.

Tamarind fås kjøpt i butikker med et godt utvalg av asiatiske matvarer. Det selges oftest i blokker. Skjær av en liten bit og løs den opp i litt vann, da får du tamarindvann til dressingen. Blokken holder seg lenge i kjøleskapet. Alternativt kan du bruke tamarindpaste som blandes ut med litt vann.

3. Lag eggepannekaker. Knekk egg i en bolle, krydre med salt og pepper. Visp eggene lett sammen med en gaffel. Ha litt olje i en varm stekepanne, og stek to tynne eggepannekaker. Sett pannekakene til side.

4. Sil av vannet på nudlene, og tørk dem godt.

5. Surr hvitløk og sjalottløk i en stor stekepanne eller en wok med olje til løken er blank. Ha i biter av kylling og fres til de har fått en gyllen farge, og er nesten gjennomstekt.

6. Tilsett nudler og stek blandingen et par minutter. Hell over dressingen, rør godt og kok til nudlene er så vidt møre.

7. Trekk stekepannen av platen og vend inn vårløk og bønnespirer. Fyll eggepannekakene med stekte nudler og brett dem sammen.

Anrett eggepannekake fylt med phat thai på en tallerken med vårløk, grovhakkede peanøtter, bønnespirer, chiliflakes, lime og frisk koriander.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Kylling.no
(Intern: 25159)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Wok
Land: Thailand
Innlagt dato:2008-10-11
Oppdatert dato:2022-10-15