1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Påskebrød med sjokolade og appelsin

Fotograf: Brodogkorn.no
Et påskebrød med sjokolade og appelsin som bakes litt som croissanter. Det får en delikat sprøhet på utsiden og en myk krumme, med gode påskesmaker. Et skikkelig luksusbrød til påskefeiringen.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Egg, Gluten, Melk, Spor-av-egg, Spor-av-gluten, Spor-av-nøtter, Spor-av-Peanøtter, Spor-av-soya,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Påskebrød med sjokolade og appelsin er: Vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 1701 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 1 porsjoner

		Deig
250	gr	hvetemel
35	gr	sukker
1,5	dl	melk
0,5	ts	salt
0,5	ts	kardemomme
15	gr	gjær
1	stk	egg
35	gr	romtemperert smør
		Fyll
75	gr	smør til utbaking
1	stk	appelsin, skallet revet
40	gr	hakket sjokolade
		Pensling
1	stk	egg til pensling rørt ut med litt kaldt vann

Varm opp melken slik at den er fingervarm, cirka 37 °C.
Ha cirka 200 g mel i bakebollen og smuldre i gjæren. Tilsett resten av ingrediensene. Elt deigen og spe med mer mel om nødvendig. Deigen skal være løs, men slippe bollen. Er deigen for løs tilsettes mer mel.
?
Dekk bollen med et klede og la deigen hvile i 45 minutter.
Ta deigen ut på et lett melet bakebord. Elt deigen med lett hånd og kjevle den ut til et rektangel. Smør et tykt?lag med smør på 2/3 av rektanglet. Dryss på sjokolade og finrevet skall av en appelsin. Brett delen som ikke er smurt over delen som er smurt med smør, sjokolade og appelsin, og så den siste tredjedelen over denne. Kjevle ut til et nytt rektangel, og brett den ene siden inn mot midten, samme fra andre siden og til slutt begge over hverandre. Kjevle ut til et nytt rektangel igjen og rull sammen som en rullekake. Deigen deles i to og settes ned i en rund bakeform på 15 cm i diameter og være 13 cm høy.?

Man kan også bruke en vanlig rund springform og sette strimler av bakepapir på ca 13 cm langs kanten av formen. Grunnen til at formen skal være så høy er at brødet skal «vokse» oppover og ikke legge seg så mye utover.

Dekk brødet med et rent kjøkkenhåndkle og la den etterheve til den når opp til kanten, cirka 30-45 minutter.
Stek påskebrødet midt i ovnen ved 195 °C i cirka 40 minutter. Pensle toppen med eggeblandingen når det gjenstår 5 minutter av steketiden.?

Avkjøl brødet på rist.

Oppskriften på påskebrød med sjokolade og appelsin er laget av Tore Belgum, som var en av finalistene i brød og korn sin påskebrødkonkurranse i 2020.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Brodogkorn.no
(Intern: 36312)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Brød
Innlagt dato:2022-03-27
Oppdatert dato:2022-03-27