1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Ferskt kjøtt og suppe 1

Fotograf: Mari Svenningsen
Dette er en god, gammel tradisjonsrett av kokekjøtt som gir masse smak. Kokekjøtt som oksebog eller høyrygg trenger god tid og lav temperatur for å bli skikkelig mørt. Server den varme suppen først, og deretter kjøttet i skiver sammen med poteter, grønnsaker og løksaus.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Gluten, Selleri, Sulfitt,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Ferskt kjøtt og suppe 1 er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 4,8 poeng fra 4 lesere
Lesere: 9911 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

Ca 1	kg	storfekjøtt med ben høyrygg, bog, bryst eller bibringe
Ca 1,5	liter	vann
2	ts	salt
150	gr	hodekål
Ca 3	stk	gulrøtter
100	gr	sellerirot eller persillerot
1	stk	purre
0,5	ts	pepper
		Sursøt løksaus:
1	stk	løk finhakket
Ca 5	dl	kokekraft
2	ss	mel
0,5	dl	vann, kaldt
2	ts	eddik 7 %
Ca 3	ts	sukker
1	dash	salt og pepper for smak
		Tilbehør
800	gr	potet

Kok opp vann og legg i kjøtt i hele stykker. Kok opp på nytt og fjern skum som danner seg på toppen. Tilsett salt og det grønne av purren. Senk varmen og la kjøttet trekke til det er mørt, 2 - 2 ½ time. Fjern fett og urenheter som danner seg på toppen underveis.
Når kjøttet begynner å bli mørt: Ta av ca. ½ liter av kraften til løksaus.
Kok potet i en kjele med lettsaltet vann til de er møre, 20-30 minutter.
Skrell grønnsaker, og del dem i terninger. Strimle kål fint. Legg grønnsakene i kjelen med kjøtt og la dem koke med kjøttet i ca. 10 minutter. Smak til med salt og pepper.
Lag løksaus: Kok opp løk og kraft. Rør hvetemel godt ut i litt kaldt vann, og hell meljevningen i den varme kraften. Rør godt. La sausen trekke i ca. 10 minutter. Smak til med eddik, sukker, salt og pepper.
Ta kjøttet opp av kraften og legg det over på et fat. Hold det varmt.
Sil suppen og hold grønnsakene varme. Server suppen rykende varm i dype skåler. Skjær kjøttet i skiver og legg det på et fat sammen med grønnsakene.
Server med kokte poteter og sursøt løksaus.

Lag gjerne en stor porsjon ferskt kjøtt og suppe, slik at du enten har middag til mange eller har middag for et par dager.

Mange steder i landet brukes det også melboller (klot) i grønnsakssuppen.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matprat.no
(Intern: 14703)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Kokt/dampet
Land: Norge
Innlagt dato:2003-07-13
Oppdatert dato:2021-11-10