1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Eggestand med aubergine

Fotograf: Matprat.no
Eggestand med aubergine inneholder 87 Kalorier, 2 g Karbo, 3 g Protein og 7 g Fett pr 100 gr
Eggestand med aubergine har beregnet å ha følgende allergener Egg, Melk, Spor-av-selleri,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Eggestand med aubergine er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 5129 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

4	stk	sjalottløk
Ca 1,5	fedd	hvitløk
50	gr	smør
4	stk	auberginer
Ca 2	dl	kraft kokes inn til 1/2 dl
1	kvist(er)	sitrontimian
1	dl	fløte
3	stk	egg
1	ts	salt
0,5	ts	pepper
100	gr	bacon i tynne skiver

Nok til 4-6 små former eller en stor form

1 Forvarm ovnen til 250°C eller bruk grillen. Del en aubergine på langs, legg den på rist med skinnsiden opp og stek/grill den til skallet er brent. Avkjøl helt og flå av skallet.
2 Skrell og finhakk løk og hvitløk og la det surre i smør til alt er blankt. Skrell og kutt opp i små biter den rå auberginen og ha den i pannen sammen med løk og timian.

3 La det hele koke noen minutter over svak varme. Tilsett kraften og kok videre til auberginene er møre. Tilsett den stekte auberginen og kok noen minutter til. Rør om.
4 Sil fra kraften, væsken som har dannet seg under kokingen, ca 2 dl. Kok opp og reduser den til det halve eller til det bare er igjen ca 1/2 dl. Hell kraften tilbake i grønnsakblandingen.
5 Lag purè av grønnsakene og tilsett fløte og sammenpisket egg, rør godt. Smak til med salt og pepper.

6 Skru ned varmen til 125°C og sett inn en form med vann. Pensle små former, hell i røren og sett formene i vannbadet. Kok eggestanden 20-30 minutter eller til den har stivnet. Brukes stor form er steketiden 1-1,5 time.
7 La formene stå noen minutter til avkjøling før de vendes på serveringsfatet eller tallerkenen.
8 Stek bacon og legg det varmt på eggestanden ved servering.

Tips: Eggestand med aubergine i små former kan lages i god tid og varmes opp i vannbad like før servering.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matprat.no
(Intern: 20778)
Kategori: Ovnsrett
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2005-11-05
Oppdatert dato:2005-11-05