1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Brent baskisk ostekake

Fotograf: Matprat.no
Brent baskisk ostekake er en mektig og nydelig bakt ostekake fra det nordlige Spania. Kaken egner seg godt som dessert. Den bør lages minst et døgn før den serveres, for å få tid nok til å sette seg etter steking. Kaken skal være mørkbrent på toppen og tyktflytende i kjernen, og kan serveres med friske eller rørte bær.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Egg, Gluten, Melk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Brent baskisk ostekake er: Vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 4,5 poeng fra 2 lesere
Lesere: 5825 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 1 porsjoner

1000	gr	kremost naturell (bytt gjerne ut litt av osten med snøfrisk)
7	stk	egg
300	gr	sukker
0,5	ts	salt
3	dl	fløte
2	ts	vaniljesukker
60	gr	hvetemel

1 porsjon gir ca 12 stykker

Gjør klar en springform (24 cm) med bakepapir. Du trenger to ark bakepapir for at formen skal være helt dekket. Ta bunnen ut av formen, og bruk den til å trykke papiret godt inn til kanten og bunnen av formen. Bruk hendene til å klemme papiret godt inn til kanten. Ta papiret ut og fest formen i bunnen før du legger papiret tilbake i formen. Ikke tenk på at papiret bretter seg – det er med på å gi kaken dens rustikke utseende.
Plasser formen på et stekebrett.
Ha kremost, egg, sukker, fløte, vaniljesukker og hvetemel i en foodprosessor og kjør i 6-7 minutter på middels hastighet til en helt glatt røre. La stå i 10-15 minutter slik at luftbobler i røren blir borte.
Hell røren i formen.
Stek kaken midt i ovnen på 235 °C i 25-30 minutter, til kaken er mørk gyllenbrun på toppen men fortsatt helt dissete i midten. Kaken vil heve litt under stekingen, og deretter falle litt sammen når den avkjøles.
Avkjøl kaken til romtemperatur og sett den deretter i kjøleskapet over natten for å sette seg ordentlig.
La kaken bli romtemperert før servering. Pynt med bær og et dryss melis, og skjær i biter med en kniv dyppet i varmt vann.
Kaken er holdbar i 5-6 dager i kjøleskapet.

Kaken egner seg godt som dessert. Den bør lages minst et døgn før den serveres, for å få tid nok til å sette seg etter steking. Kaken skal være mørkbrent på toppen og tyktflytende i kjernen, og kan serveres med friske eller rørte bær.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matprat.no
(Intern: 35734)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Ostekake
Innlagt dato:2021-07-17
Oppdatert dato:2021-07-17