1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Sushi med matjessild

Fotograf: Aina Hole
Imponer vennene dine med matjessild på neste sushikveld. I denne oppskriften finner du matjessild som nigiri og i en makirull sammen med agurk og gulrot.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Fisk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Sushi med matjessild er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 2887 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

8	dl	sushiris
0,5	dl	riseddik
1	ts	salt
1,5	ss	sukker
		Nigiri sushi
300	gr	matjessildfilet
		wasabi
		Maki sushi
300	gr	matjessildfilet
1	stk	gulrot
0,5	stk	agurk
		soyasaus
		ingefær, syltet
		wasabi

Kok ris slik framgangsmåten i oppskriften sushiris forklarer, eller følg anvisning på pakken. Bland sammen eddik, salt og sukker og rør til alt er oppløst. Smak til marinaden om du vil ha den søtere eller syrligere.
Hell litt av marinaden over risen og vend den godt inn i all risen. Risen skal være klebrig og ikke bløt, så juster dette ved å ha i mer marinade.
Dekk risen med et fuktig kjøkkenhåndkle, slik at den beholder fuktigheten. Risen skal ha romtemperatur når sushirullene lages.

Nigiri sushi
Skjær bort sporen på matjessilden slik at du får to separate fileter. Tørk filetene med litt tørkepapir og skjær på skrå i ca. 3 cm brede biter.
Fukt hendene med vann så risen ikke kleber på fingrene. Ta en porsjon med marinert sushiris, tilpass mengden til bitene med matjessild. Bruk gjerne en skje så får du like store boller hver gang. Form risen til en oval ball. Legg litt wasabi på fileten og legg så risballen over fileten.
Snu biten slik at fileten ligger oppå risen.
Form biten ved å presse langs sidene og på toppen slik at risen og fileten fester seg til hverandre.

Maki sushi
Skjær bort sporen på matjessilden slik at du får to separate fileter. Tørk filetene med litt tørkepapir og skjær de i strimler, ca. 1 cm brede. I makisushi kan du også bruke mindre biter som for eksempel avskjær fra nigiri.
Skrell gulrot, og skjær den og agurk i strimler.
Legg et ark noritang på en bambusmatte. Fordel kokt sushiris utover. Unngå å legge ris helt ut til kanten øverst på arket. Ha litt eddikvann på fingeren, og gni det utover kanten på noritangen. Legg strimler med matjessild, agurk og gulrot på risen. Rull sammen til en fast rull ved hjelp av bambusmatten. Lim sammen rullen med kanten med eddikvann.
Klem rullen godt i bambusmatten slik at den blir jevn og fin.
La rullen ligge i kjøleskapet til alle er ferdige.
Del hver makirull i to, og del så videre i to og to. Av en rull får du 8 makibiter. Server nigiri og maki med soyasaus, ingefær og wasabi.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Norges sjømatråd
(Intern: 30307)
Tilberedningstid: 60 min
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Sushi
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2013-04-10
Oppdatert dato:2013-04-10