1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Skinkestek med rødkål og rødbetesalat

Fotograf: Mari Svenningsen
Sprø svor minner om selveste julekvelden! Den saftige skinkesteken i kombinasjon med en frisk rødkål- og rødbetsalat er snadder gjestemat med deilige smaker av jul.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Spor-av-lupiner, Spor-av-sulfitt, Sulfitt,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Skinkestek med rødkål og rødbetesalat er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 4238 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 8 porsjoner

2	kg	skinkestek med svor
3	ts	salt
1	ts	pepper
2,5	dl	varmt vann
		Rødkål- og rødbetesalat:
500	gr	rødkål
200	gr	rødbete
2	stk	rødløk
2	ss	kapers
2	ss	hakket frisk dill
		Dressing:
4	ss	rødvinseddik
2	ss	flytende honning
4	ss	olivenolje
2	ts	salt
1	ts	pepper

1. Forvarm stekeovnen til 230 °C.
2. Rut svoren. Skjær godt ned i fettet, men ikke i kjøttet. Gni steken inn med salt og pepper, gjerne dagen i forveien.

Syns du det er vanskelig å rute svoren, kan steken dampes først og rutes etter damping.
3. Legg steken i en ildfast form. Tilsett varmt vann. Dekk formen med aluminiumfolie. Sett langpannen midt i stekeovnen i ca. 45 minutter til svoren begynner å sprike.
4. Fjern folien og skru ned temperaturen til 175 °C. Stikk et steketermometer inn i steken og stek videre til steketermometeret viser 68 °C for medium stekt eller 74 °C for gjennomstekt. Du kan eventuelt bruke grillen de siste minuttene, for å få sprø svor. La steken hvile i 15-20 minutter.
5. Finsnitt rødkål. Skrell rødbetene og riv dem grovt på et rivjern. Finhakk løk. Bland rødkål, rødbete, rødløk, kapers og hakket dill til en fargerik salat.
6. Bland sammen dressingen og hell den over salaten. Den kan serveres med en gang, men blir bedre om den får stå og trekke smak en stund.

Bruk en ostehøvel til å snitte rødkålen, da blir strimlene ekstra tynne og delikate. Har den snittede løken en sterk smak, kan den ligge i kaldt noen minutter før vannet helles av, og løken blandes med resten av salaten.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matprat.no
(Intern: 32241)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Ovnsrett
Innlagt dato:2015-12-27
Oppdatert dato:2015-12-27