1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Rabarbrakake med valnøtt- og sjokolademarengs

Fotograf: Melk.no
Denne kaken er laget av Ruth-Johanne Helgeland og er en av fem finalister i bløtkakekonkurransen 2017, arrangert av Opplysningskontoret for brød og korn og Opplysningskontoret for Meieriprodukter. En god og syrlig kake med en fantastisk valnøtt- og sjokolademarengs.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Egg, Gluten, Melk, Nøtter, Spor-av-egg, Spor-av-gluten, Spor-av-nøtter, Spor-av-Peanøtter, Spor-av-soya,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Rabarbrakake med valnøtt- og sjokolademarengs er: Vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 3028 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 1 porsjoner

		Sukkerbrød
4	stk	egg
100	gr	sukker
100	gr	hvetemel
1	ts	bakepulver
		Marengs
2	stk	eggehvite
70	gr	sukker
70	gr	kokesjokolade
100	gr	valnøttkjerner
1	ss	potetmel
		Rabarbrakrem
500	gr	rabarbra
2,5	dl	vann
150	gr	sukker
4	ss	sukker
6	dl	kremfløte
1	ts	vaniljesukker
		Pynt
10	stk	spiselige blomster (f. eks stemor)

1 porsjon gir ca 16 stykker

Sukkerbrød:
Pisk egg og sukker til tykk og luftig eggedosis. Sikt i hvetemel og bakepulver og vend det forsiktig inn med en slikkepott. Bruk ei kranseform og dekk den med bakepair eller spray med litt formfett.
Hell i røren og stek den ved 175 °C i 30-40 minutter.

Marengs:
Pisk eggehviter til skum og tilsett sukkeret gradvis. Pisk den helt stiv.
Finhakk sjokolade og valnøtter, bland i potetmel og vend det inn i marengsen.
Bruk samme form som til sukkerbrødet, eller lag sirkler av marengs i samme størrelse på et bakepapir og stek marengsen på 160 °C i ca 40 minutter, til den løsner fra papiret. Avkjøl.

Rabarbrakrem:
Del rabarbra i små biter, tilsett vann og sukker og kok under lokk til rabarbraen har gått litt i oppløsning.
Sil blandingen (ta vare på restene, de kan brukes i monteringen av kaken) og kok rabarbrasaften til en tykk sirup. Avkjøl.
Pisk fløte og vaniljesukker stiv og vend forsiktig inn rabarbrasauasen. Smak til med litt vaniljesukker om du syns kremen blir veldig syrlig.

Montering:
Del sukkerbrødet i to og legg på et lag syltetøy etter eget ønske (eller bruk rabarbra-restene fra rabarbrasirupen). Ta den ene delen og ha på rabarbrakrem. Legg marengs som lag to. Legg på et nytt lag med krem og legg så på andre del av sukkerbrødet.
Dekk til slutt hele kaken med krem og pynt den med friske vårblomster.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Melk.no
(Intern: 35687)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Kaker
Innlagt dato:2021-05-15
Oppdatert dato:2021-05-15