1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Posjert egg med jordskokkrem

Fotograf: Kylling.no
Posjert egg med jordskokkrem inneholder 156 Kalorier, 7 g Karbo, 4 g Protein og 13 g Fett pr 100 gr
Posjert egg med jordskokkrem har beregnet å ha følgende allergener Egg, Gluten, Melk, Spor-av-melk, Spor-av-soya, Spor-av-sulfitt, Sulfitt,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Posjert egg med jordskokkrem er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 6864 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 8 porsjoner

8	stk	egg kalde
1	liter	vann
1	ts	eddik
1	ts	salt
		Jordskokkrem
400	gr	jordskokker, skrelt, i terninger
3	stk	sjalottløk, finkuttet
2	ss	olivenolje, kaldpresset
2	dl	kyllingbuljong
Ca 1,5	dl	kremfløte
1	ss	eplesidereddik
		litt revet muskatnøtt
		salt og kvernet pepper
8	skive(r)	grovt brød, uten skorper, ristet.
		Persillepuré
1	bunt(er)	bladpersille
0,5	potte(r)	basilikum
2	fedd	hvitløk
2	ts	salt
2,5	dl	olivenolje eller mer

Kok opp vannet med eddik og salt. Senk varmen, og knekk ett og ett egg i en kopp og la dem gli ned i vannet. Posjér eggene (dvs la eggene stivne i vannet) i 4-5 minutter, og løft dem forsiktig over i kaldt vann. Fjern løs eggehvite så de ser pene ut. Ikke posjér mer enn fire egg av gangen!

Stek jordskokker og løk gylne i olje. Tilsett buljong og kremfløte. Kok ca. 15 minutter, kjør til glatt krem i hurtigmikser. Smak til med epleeddik, muskat, salt og kvernet pepper.

Legg eggene på ristet brød og anrett kremen ved siden av. Server med persillepuré og pynt med friske urter.

Tips
• Pynt egget med en ansjosfilet eller litt røkelaks.
• Får du ikke tak i jordskokker, bruk sellerirot eller skorsonnerrot

Persillepuré
Vask persillen og fjern de groveste stilkene. Kjør i hurtigmikser med basilikum, salt og hvitløk. Spe med olivenolje til du har den konsistensen du ønsker.

Tips
• Puréen kan lages av de urtene du har for hånden.
En alternativ kombinasjon er like mye persille, ruccola og basilikum. Fersk koriander er også nydelig.
• Lag en stor porsjon og bruk den som pesto eller bland den med rømme til en dressing. Egner ser også som marinade. Oppbevar kaldt i tett glass og med et lag olje på toppen.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Kylling.no
(Intern: 24069)
Kategori: Forrett
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2007-06-24
Oppdatert dato:2007-06-24