Pinnekjøtt fra ´bunnen´

Fotograf: Knut Pettersen

Ingredienser

1 fersk ribbe av lam
250 g salt
10 g sukker

Fremgangsmåte:

Kjøttet gnis godt inn med saltblandingen og legges i en balje med kjøttsiden ned i ett par dager. Laken øses over ribben noen ganger om dagen.
Ta ribben ogg og tørk av saltet. Skal så tørkes på ett luftig sted i 3-5 døgn. Etter dette røykes ribben i 2 timer.
Ribben deles så opp slik at det er 1-2 ribben i hvert stykke. Disse deles i 2 på tvers.
Legges i vann over natten evt litt lenger.
Gå ut i skogen og finn noen bjerkepinner som barken fjernes på. Disse legges på kryss og tvers i bunnen av en stor kjele. Hell på ca 1-2 dl vann. Legg på pinnekjøttet.
Dette skal så dampkokes under tett lokk i ca 2-3 timer. Etterfyll vann, men aldri opp til kjøttet.
Server varmt på varme tallerkner med poteter og kålrabistappe til.

Har du prøvd oppskriften? Sett karakter

Mer info

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 3217)
Kategori: Kokt/dampet
Land: Norge
Fylke: Hordaland
Nasjonal/tradisjonsrett
Innlagt dato:2002-12-06
Oppdatert dato:2002-12-06

Prøv en lignende oppskrift

Lammeskanker med kantareller.
Denne retten har 102,41 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,54 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 6,21 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,82.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Lammekjøtt kokt med dill fra Hedmark.

Lammekjøtt kokt med dill fra Hedmark.
Denne retten har 66,13 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 4,25 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,87 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,16.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Salt lammekjøtt med kålrot.
Denne retten har 99,38 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,93 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 4,82 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,86.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Lettsaltet lammekjøtt med kålrot og raspeball.

Lettsaltet lammekjøtt med kålrot og raspeball.
Denne retten har 66,19 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 0,77 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 1,27 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 8,08.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Lettsaltet, røkt lammelår.
Denne retten har 134,9 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 0 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 6,1 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 14,91.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Pinnekjøtt med mandelpoteter og kålrabistappe.

Pinnekjøtt med mandelpoteter og kålrabistappe.
Denne retten har 27,82 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 4,33 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 0,64 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 0,94.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Pinnekjøtt og salta, røkt svineribbe.

Pinnekjøtt og salta, røkt svineribbe.
Denne retten har 213,86 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 3,59 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 16,98 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,24.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Pinnekjøtt fra ´bunnen´.
Denne retten har 0 kcal pr 100 gram.
Denne retten har gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: .- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Pinnekjøtt med szechuansaus og kokosris.

Pinnekjøtt med szechuansaus og kokosris.
Denne retten har 230,72 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 11,65 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 15,46 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 7,48.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Salt lammekjøtt med kålrotstappe.

Salt lammekjøtt med kålrotstappe.
Denne retten har 67,08 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 4,48 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,5 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,25.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Surstek 3.
Denne retten har 115,14 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 3,26 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 7,7 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,7.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Lambakjøt meth Grænmeti - Lammekjøtt med grønnsake.

Lambakjøt meth Grænmeti - Lammekjøtt med grøn.
Denne retten har 60,16 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 5,13 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 1,4 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,35.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Lammelår i buljong med syltede rotgrønnsaker og sennepscreme.

Lammelår i buljong med syltede rotgrønnsaker .
Denne retten har 125,46 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 1,21 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 6,66 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 12,53.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Lammetagine med frukt og honning - Lamtajine à là Fez.

Lammetagine med frukt og honning - Lamtajine .
Denne retten har 109,41 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 5,32 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 5,77 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,44.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Hellstrøms pinnekjøtt.
Denne retten har 327,63 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,2 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 27,09 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 10,8.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Annonse

Pinnekjøtt fra ´bunnen´

Ingredienser

Fremgangsmåte:

Har du prøvd oppskriften? Sett karakter

Mer info

Prøv en lignende oppskrift

Annonse

Annonse

Viktige opplysninger

Andre tjenester

Våre partnere