1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Nyttårskylling med søt og mandelpotetmos

Fotograf: Meny
Kylling er perfekt som nyttårs hovedrett og MENY sin nye Julekylling veier ca. 2 kilo og er dermed perfekt for 4 personer.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Melk, Spor-av-lupiner, Spor-av-nøtter, Spor-av-Peanøtter, Spor-av-soya, Spor-av-sulfitt,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Nyttårskylling med søt og mandelpotetmos er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 4255 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

2	kg	meny julekylling, 1 stk
1	pakke	lardo i skiver
1	stk	sitron
1	kvist(er)	salvie
1	stk	gulrot
1	stk	løk
2	stk	søtpotet, skrelt
400	gr	mandelpotet, skrelt
100	gr	smør
2,5	dl	fløte
8	stk	ferske fiken
3	ss	flytende honning
1	pakke	pinjekjerner
1	dash	salt og pepper

Lag små snitt i kantene av kyllingskinnet, dytt inn lardo og salvie slik at det dekker det meste av kyllingkjøttet. Gni inn hele kyllingen med salt og pepper, legg over 4-5 skiver sitron.
Skrell løken og gulroten, grovkuttes og legges i langpanne sammen med en kvast salvie, en klatt smør og dekk bunnen av pannen med vann. Legg en rist over pannen med kyllingen oppå. Stekes i forvarmet ovn på 180 grader i ca. 70 min, til kyllingen har en kjernetemperatur på 90 grader. (Bruk termometer!)
Kok søt-og mandelpotetene i usaltet vann til de er møre, sil og damp av, mos til passe grov konsistens mens du har i ca. 50 g av smøret og fløten. Smak til med salt og pepper.
Del fikenene i 2 (evt 4), legg i en ildfast form og ha over honningen. Bak i ovnen i ca. 10-12 min. på 180 grader.
Etter at du har tatt ut kyllingen og satt den lunt for å hvile, siler du av kraften fra langpannen og redusér med ca. 1/3. (Pass på at det ikke blir for salt!), og pisker inn resten av smøret, smak til med pepper, litt sitronsaft og evt. salt. Tilsett 2 ss finhakket salvie rett før servering.

Transjer kyllingen ved bordet! Da kommer nyttårsfølelsen raskt.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Meny
(Intern: 32788)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Ovnsrett
Innlagt dato:2016-12-30
Oppdatert dato:2016-12-30