1. Forsiden
  2. Oppskriftssøk
  3. Innbakt kalvemørbrad med estragonsaus

Innbakt kalvemørbrad med estragonsaus



Innbakt kalvemørbrad med estragonsaus inneholder 93 Kalorier, 5 g Karbo, 8 g Protein og 4 g Fett pr 100 gr
Innbakt kalvemørbrad med estragonsaus har beregnet å ha følgende allergener Egg, Melk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Innbakt kalvemørbrad med estragonsaus er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 3287 totalt.

Annonse



Ingredienser

Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.
Antall porsjoner Oppskriften har opprinnelig 10 porsjoner
25grsmør
1600grkalvemørbrad, 2 stk renset (hver a ca. 800 gram)
0,5tsgrovt salt
Friskkvernet pepper

Farse:

1,7kgkalkunbryst i terninger
3stk storegg
0,5literkremfløte
0,5dlfriske estragonblader
4tsgrovt salt
friskkvernet pepper
200grspekeskinke i tynne skiver
3dlvann

Saus:

Stekesky fra kjøttet
1,5literMornay saus
0,75litermelk
0,25literkremfløte
4ssfriske, finhakkede estragonblader

Tilbehør:

4,2kgnye poteter
3kgdampede grønnsaker, feks gulrøtter, vårløk, grønne asparges og rødløk




Fremgangsmåte:

La halvdelen av smøret bli gyldent i en sauterepanne. Brun en mørbrad i ca. 2 minutter. Brun den andre mørbrad i resten av smøret. Dryss med salt og pepper og la kjøttet hvile tildekket i kjøleskap.

Farse:
Hakk halvdelen av alle ingrediensene i en food-processor ved hurtig hastighed i ca. 15 sekunder. Hakk resten av ingrediensene. Sett all farsen tildekket i et kjøleskap i ca. 30 minutter.

Del farsen i 4 porsjoner. Legg en porsjon farse i en stripe på et stykke bakepapir. Legg på en mørbrad og en porsjon farse. Pakk mørbraden inn i farsen og dekk den med halvdelen av spekeskinken. Gjenta "innpakningen" av den andre mørbrad.

Løft – ved hjelp av bakepapiret – stekene over på ovnens rist. Klipp i bakepapiret, så det kun er papir under farsen. Legg risten i en langpanne og brun kjøttet i midten av ovnen – ca. 15 minutter ved 250 grader. Skru ned for varmen og hell vann ved. Stek mørbradene ferdige. Ta de 2 stekene ut og mål med et steketermometer kjøttets sentrumtemperatur. Den skal være ca. 60 grader.

La kjøttet hvile tildekket i ca. 20 minutter.

Estragonsaus –
Sil stekeskyen over i en stor, tykkbunnet gryte og tilsett resten av ingrediensene. Sett sausen i kok under omrøring og smak til.

Har du prøvd oppskriften? Sett karakter

1 2 3 4 5 6



Mer info

Forfatter:
Kilde: Alletiders kogebog
(Intern: 22799)
Kategori: Ovnsrett
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2006-09-06
Oppdatert dato:2006-09-06


Fullt næringsinnhold

Prøv en lignende oppskrift

Prøv også Kalvestek 2.Kalvestek 2.
Denne retten har 110,57 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 3,31 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 6,75 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 12,67.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Kalvestek fra Sardinia.Kalvestek fra Sardinia.
Denne retten har 90,47 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 5,78 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 4,04 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 9,64.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Helstekt kalvefilet.Helstekt kalvefilet.
Denne retten har 78,47 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 6,77 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,13 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 11,52.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Helstekt kalvefilet, bakt tomat og sellrerirot.Helstekt kalvefilet, bakt tomat og sellreriro.
Denne retten har 91,64 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 5,33 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 4,91 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 8,25.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Ovnsbakt kalvebryst.Ovnsbakt kalvebryst.
Denne retten har 108,23 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 4,35 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 4,76 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 9,29.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Kalvefilet med sprø skorpe og confitert svineribbe med salat på vårens grønnsaker, potetpurè og ribbesjy.Kalvefilet med sprø skorpe og confitert svine.
Denne retten har 211,56 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,67 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 18,67 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 12,31.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Kalvefilet med sherrysaus.Kalvefilet med sherrysaus.
Denne retten har 100,66 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 3,06 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 4,92 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 14,09.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Kalvestek med appelsinkokt endive.Kalvestek med appelsinkokt endive.
Denne retten har 108,86 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 3,59 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 5,86 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 13,06.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Viktige opplysninger

Kontakt og om siden Vanligste spørsmål Info om cookies

Andre tjenester

Motorbasen.no, alt om biler Nytt fra meg Matvideoer Tips til Kjøkkenet

VÃ¥re partnere

Brodogkorn.no MasalaMagic Melk.no

Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.