1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Hvit sjokolade- og limeparfait

Fotograf: Matprat.no
Dette er en litt mer eksklusiv sjokoladedessert. Den tar tid men er verdt det. Parfait skal fryses og må derfor lages i god tid før den skal serveres.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Egg, Gluten, Melk, Soya,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Hvit sjokolade- og limeparfait er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 8093 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 8 porsjoner

		Kremmerhus:
1	stk	eggeplomme
1	dl	sukker
1	dl	kremfløte
100	gr	hvit sjokolade
1	dl	kremfløte
0,5	stk	lime , saft og skall
2	plate(r)	gelatin plater
		Morellkompott:
4	dl	moreller uten sten, gjerne hermetiske
1	dl	vann
1	stk	kanel, hel
2	dl	sukker
0,5	stk	sitroner, saft og revet skall
		Dekorkjeks:
100	gr	hvetemel, siktet
100	gr	melis
1	ts	kakaopulver
1	stk	egg
1	ts	usaltet meierismør

Kremmerhus:
1. Bruk 4 overhead-ark til kremmerhus. Lag formene først. Klipp arkene i to, lag kremerhus og fest godt med tape. Sett formene i for eksempel en eggekartong så de står støtt.

2. Ha eggeplommer, sukker og fløte i en kjele, og varm opp til kokepunktet under stadig omrøring;

3. Bløt gelatinplatene i kaldt vann ca. 5 minutter, klem ut vannet og ha dem over i kjelen. Rør godt. Hell alt over i en bolle og pisk til det er romtemperert, bruk gjerne miksmaster.

4. Brekk sjokoladen i biter og ha den over i en liten bolle. Sett denne i en kjele med vann og smelt sjokoladen ved middels varm temperatur.

5. Visp fløten til myk krem.

6. Eggeblandingen og sjokoladen bør ha lik temperatur når det blandes. Hell sjokoladen i eggeblandingen, rør sammen og vend inn kremen forsiktig til slutt. Fyll massen kremerhusene og frys dem.

7. Ta ut parfaiten noen minutter før den skal anrettes slikt at den lett slipper formene.

Morellkompott:
1. Ha vann, kanelstang, sukker, sitronskall og - saft i en kjele og kok opp. La det småkoke på svak varme til det nesten blir til sirup. Tilsett moreller og la alt bli gjennomvarmt.

Dekorkjeks:
1. Bland sammen hvetemel, melis og kakao. Tilsett sammenpisket egg og smør og elt sammen til en tykk røre/deig.

2. Legg bakepapir på stekebrettet. Smør røren/deigen utover i et tynt lag. Legg et lag bakepapir over og stek kjeksen ved 160 oC ca. 5 minutter.

3. Ta ut brettet. Skjær/marker trekanter og stikk ut/marker tre sirkler i hver trekant. Stek videre til kjeksen er lys brun og sprø.

4. Form kjeksen til en bølge mens den ennå er varm.

Anrett desserten slik:
Legg et par spiseskjeer lun morellkompott i bunnen av en skål eller på en asjett. Sett parfaiten på og dekorer med kjeks til slutt. Til denne desserten trenger du små rørformer for å anrette den som på bildet. Andre småformer kan også brukes, men de bør være uten bunn. Former med bunn gjør det vanskeligere å få desserten ut av formen. Evt. kan desserten spises rett ut av en pen porsjonsform.

Tips:
* Kjeksen kan selvfølgelig utformes på andre måter. * Ved å koke opp egg og fløte unngår du iskrystaller ved frysing. * Kjeksen kan oppbevares i tett boks et par uker.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matprat.no
(Intern: 17061)
Oppskriften er vanskelig å tilberede
Kategori: Dessert
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2004-02-14
Oppdatert dato:2004-02-14