1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Gunkan maki med reker

Fotograf: Norwegian Seafood Council
Sushi kommer i mange varianter, og gunkan er en av dem. Den består av en risball med noritang rundt, med valgfritt fyll på toppen. Her er en oppskrift med reker.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Skalldyr, Spor-av-sesam,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Gunkan maki med reker er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 3374 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

100	gr	reker, uten skall
8	dl	sushiris
2	ss	sukker
1	ts	salt
6	ss	riseddik
1	ts	chili, rød
3	ts	ingefær, syltet
1	ss	sjalottløk
1	ss	estragon, frisk
4	stk	noritang
		limesaft
1	dash	salt
		Tilbehør
		soyasaus, lys
		wasabi
		ingefær, syltet

Bland sukker, salt og riseddik i en liten kasserolle, og kok forsiktig opp under omrøring. Når sukker og salt er oppløst, er rismarinaden ferdig.
Avkjøl marinaden før bruk.
Kok ris slik fremgangsmåten i oppskriften sushiris forklarer, eller følg anvisningen på pakken.
Ha risen over i en form, tilsett litt av marinaden og vend forsiktig inn. Risen må ikke bli for fuktig, prøv deg derfor frem med litt om gangen.
Avkjøl risen i romtemperatur.
Skjær rekene i mindre biter.
Finhakk chili, syltet ingefær, sjalottløk og estragon, og bland med rekene.
Smak til blandingen med limesaft og salt.
Klipp noritang i strimler som er ca. 3 cm bred.
Bland vann med litt riseddik, og fukt hendene lett så risen ikke kleber.
Ta ca. 1 ss sushiris, og form forsiktig med en hånd til en avlang bit. Den skal være ca. 2 cm høy.
Fold så en stimle noriark rundt en risball slik at arket står ca. 1 cm over risen, og lim endene sammen med et par dråper vann.
Legg litt rekeblanding på hver bit.
Server sushibitene med soyasaus, wasabi og syltet ingefær.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Norges sjømatråd
(Intern: 31159)
Tilberedningstid: 40-60 min
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Sushi
Innlagt dato:2014-02-10
Oppdatert dato:2021-11-15