1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Fylt kalkunfilet

Fotograf: Kylling.no
Steking: 175 °C i ca. 50 min., på nederste rille

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Melk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Fylt kalkunfilet er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 8843 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

1	stk	kalkunfilet, ca. 750 g
		Fyll:
0,5	stk	eple
6	stk	aprikoser
1	ss	smør
3	dl	kyllingkraft (vann+en hønsebuljongterning)
		salt og nykvernet pepper
		Tilbehør:
2	stk	epler
8	stk	aprikoser
		salt og nykvernet pepper
2	dl	vann
		frisk timian eller persille
		Gode poteter
		Evt. grønn salat
		Saus:
2	ss	brun farin
4	dl	kyllingkraft (fra formen)
0,5	dl	solbærsirup
40	gr	kaldt smør i terninger
		Evt. litt maisenna jevner
		salt og nykvernet pepper

Stikk en stor kniv inn i sentrum av kalkunfileten. Til fyllet findeles epler og aprikoser (de trenger ikke bløtlegges om de tas fra nyåpnet pose). Skjær dem i små terninger og smak til med salt og pepper. Stapp dette inn i hulrommet i kalkunfileten. Lukk igjen med tannpirkere. La det ligge tildekket en time i romtemperatur.
Pensle kjøttet med smeltet smør og krydre med salt og pepper. Legg kjøttet i en ildfast form. Slå kyllingkraften i formen. Sett et steketermometer i den tykkeste delen av fileten den er ferdig når steketermometeret viser 68 °C. Øs over fileten under steiketiden. Pakk fileten inn i folie, og la kjøttet hvile i 15 minutter før det skjæres i skiver.

Tilbehør:
Kok grovhakkete epler og aprikoser i vann, sil av overskuddsvann og smak til med salt og pepper. Ha i litt frisk timian eller persille.
Kok poteter og lag eventuelt en enkel salat til.

Saus:
Brun sukker til karamell. Spe med kyllingkraften/sjyen fra steken, evt. mer hønsebuljong og solbærsirup. Kok inn til 4 dl væske. Ta kjelen tilside og pisk inn kaldt smør. Ønsker du den fyldigere kan den jevnes med maisenna jevner.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Kylling.no
(Intern: 26115)
Kategori: Ovnsrett
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2009-07-22
Oppdatert dato:2009-07-22