1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Feijoada. Brasils nasjonalrett

Feijoada er en bønnestuing med kjøtt om opprinnelig er fra Portugal. Og er derfor kjent mat i land som hadde mye portugisisk innflytelse. Det er nasjonalretten i Brasil og lages her av svarte bønner. Kjøttet kan varieres og ofte brukes det svinekjøtt av lavere kvalitet labber, hale og ører. I tillegg eller istedenfor grønnkål, blir det og servert med andre grønnsaker som annen kål, poteter, gulrot, okra, gresskar, chayote osv. Det finnes en versjon uten kjøtt i: Feijão com arroz

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Melk, Spor-av-melk, Spor-av-sennep, Spor-av-soya,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Feijoada, Brasils nasjonalrett er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 4,2 poeng fra 21 lesere
Lesere: 18954 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 8 porsjoner

2	ss	olivenolje
5	dl	løk
2	ss	hvitløk
2	blad(er)	laurbærblad
1	dash	salt
1	dash	sort pepper
500	gr	chorizo pølse, i skiver på ca 5 mm
500	gr	carne seca eller annet saltet biffkjøtt, vannet ut over natten og delt i terninger
500	gr	baby spareribs, kuttet i de enkelte ribber
500	gr	sorte bønner
2,4	liter	vann
		Grønnsaker
10	dl	grønnkål, sautert i olivenolje
10	dl	kokt hvit ris eller brun ris
		Pynt
1	stk	appelsin i tynne skiver
		Farofa
		Blir ca 2,5 kopper
3	ss	smør
6,5	dl	maniokmel eller cassavamel
1	dash	salt

I en stor, solid stekepanne med høy kan eller en jerngryte, tilsettes oljen og sett på middels varme.
Når oljen er varm, ha i løk og hvitløk. Knus laurbærbladene og legg i pannen. Dryss med salt og pepper. La surre i 5 minutter.
Legg i pølsen. Kok videre i 4 minutter. Legg i biff i terninger, ribs, bønner og vann. Kok opp, reduser varmen til middels lav og kok til bønnene er møre,ca 2,5 timer. Bønner kan og legges i vann over natten først.
Tilsett vann som nødvendig for å holde bønnene tildekkket av væske. Bruk baksiden av en sleiv, og mos 1/4 av bønnene. Smak til igjen med salt og pepper om nødvendig.

Til servering.
Ha litt grønnkål og ris på tallerkene. Hell over kjøtt og bønnesausen på risen. Pynt med appelsinskiver og farofa.

Farofa:
Smelt smøret i en stor stekepanne, over middels varme. Tilsett melet. Krydre med salt. Saute til den er gylden, ca 3 til 5 minutter. Fjern fra varmen og server til Feijoada.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Knut Pettersen
(Intern: 2700)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Gryterett
Land: Brasil
Nasjonal/tradisjonsrett
Innlagt dato:2017-12-19
Oppdatert dato:2017-12-19