1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Elgcarpaccio

Fotograf: Mari Svenningsen
Elgkjøttet fortjener sin carpaccio! Nyt denne smaksopplevelsen der skogens konge danser sammen med sopp, bær og et lite innslag av appelsin. Den passer godt som forrett, en mellomrett, eller kveldskos.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Melk, Spor-av-melk, Spor-av-soya,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Elgcarpaccio er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 7238 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

500	gr	elg indrefilet
1	ts	salt
0,5	ts	pepper
1	ss	Margarin
3	ss	kruspersille, frisk og hakket
200	gr	kantarell
1	ss	smør
2	ss	appelsinmarmelade
200	gr	bringebær
0,25	potte(r)	kjørvel, frisk

1. Renskjær indrefileten for eventuelle sener. Brun den lett i stekepanne.
2. Hakk urter og bland sammen med salt og pepper på en fjel. Rull fileten i blandingen, pakk inn i plastfolie og legg den i fryseren et par timer.
3. Skjær elgfileten i 2-3 mm tykke skiver, og legg dem på tallerken.
4. Stek kantareller i smør, bland inn appelsinmarmelade. Legg kantareller, bringebær og kjørvel over kjøttet. Dryss litt flaksalt og nykvernet pepper over til slutt.

Server med brød.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matprat.no
(Intern: 27615)
Tilberedningstid: 15 min
Oppskriften er enkel å tilberede
Kategori: Forrett
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2017-10-09
Oppdatert dato:2017-10-09