1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Dansk ribbenstek

Fotograf: Matprat.no
Danskene er gode på mat, og denne julematen er blitt en del av vår julemat også. Her er oppskrift på en saftig og god juleskinke.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Gluten, Melk, Spor-av-egg, Spor-av-gluten, Spor-av-selleri, Spor-av-sennep,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Dansk ribbenstek er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 4,5 poeng fra 8 lesere
Lesere: 66887 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

1,5	kg	svinekam
3	ts	grovt salt
5	dl	vann
2	ss	friske krydderurter eller 1-2 ts tørkede urter
		Fylte rødløk
4	stk	rødløk
150	gr	sjampinjong
1	ss	smør /margarin
1	ss	kavring /brødsmuler
Ca 1	dl	fløte
Ca 0,5	ts	salt
Ca 0,5	ts	pepper
		Enkel sjysaus
1	pose(r)	sjysaus
1	stk	sjalottløk
1	ts	rød pepper
1	ts	grønn pepper

1. Skjær svoren opp i tynne striper på tvers av svinekammen. Riss helt ned til kjøttet, med ca. 1/2 cm mellomrom.
2. Dryss svoren med grovt salt. Pass på at det kommer salt ned mellom hver svor.
3. Legg svinekammen på en rist i langpanna. Hell på kokende vann og tilsett 1-2 ss finhakkede urter som skal være med på å gi sausen god smak. Her kan du bruke, persille, timian, basilikum o.l. Sett svinekammen inn i stekeovnen på 200° C. La svinekammen steke i ca. 1 1/2 time. Bruk evt. et steke-termometer. Når det viser 70° C er svinekammen ferdig. Om ikke all svoren er sprø kan man øke steketemperaturen til 250° C eller bruke ovnens grill.
4. La kammen hvile i 20 minutter uten å dekke til. Da vil temperaturen øke til ca. 75° C og svinekammen blir saftig og god.

Server svinekammen med nykokte poteter, fylte løk, skivede sjampinjonger og eplebåter som surres lett i pannen og sjysaus.

Tips! Her kan du bruke filétdelen av en familieribbe. Eventuelt kan du kjøpe en svinekam og be butikkbetjeningen hjelpe deg med å skjære fra bena.

Fylte rødløk:
1. Rens løkene og skjær av et lokk på toppen.
2. Hul ut løkene ved hjelp av en liten spiss kniv og en teskje. Hakk løkmassen.
3. Rens sjampinjongene og hakk løk og sopp i smør på middels varme. Dryss over brødsmulene og hell over fløten. Smak til med salt og pepper.

La blandingen småputre i ca. 5 minutter. Fordel fyllet i løkene og sett dem i et ildfast fat. Sett i stekeovnen og la løkene steke på 200° C i ca. 25-30 minutter.

Sjysaus:
1. Lag saus og tilsett sjalottløk i tynne båter (evt. stekt lett på forhånd), rød og grønn pepper.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matprat.no
(Intern: 2118967864)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er vanskelig å tilberede
Kategori: Ovnsrett
Land: Danmark
Nasjonal/tradisjonsrett
Innlagt dato:2002-05-13
Oppdatert dato:2002-05-13