1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Breiflabb med fennikelsalat

Fotograf: Alf Børjesson
Breiflabb med en frisk fennikelsalat er en spennende sammensetning som vil imponere, enten du skal invitere gjester eller overraske din kjære.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Fisk, Melk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Breiflabb med fennikelsalat er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 5380 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

700	gr	breiflabbfilet
		salt og pepper
		olivenolje
		Fennikelsalat
2	stk	fennikel, frisk
0,5	stk	sitron
0,5	stk	løk
2	ss	persille, frisk
2	ss	gressløk, frisk
		Potetmos
500	gr	potet
2	dl	melk
2	dl	matfløte
2	ss	smør
1	ss	gressløk
		salt og pepper
		Pernodsaus
3	ss	olivenolje, kaldpresset
1	ss	olivenolje
3	ss	Pernod
1	dl	hvitvin
2	dl	fiskekraft
2	dl	kremfløte
		salt og pepper
		Tilbehør
2	stk	rødbete
1	dash	smør

Fennikelsalat
Skjær fennikelen i tynne strimler og legg dem i isvann så de blir riktig sprø. Ta dem opp av isvannet like før servering, og la vannet renne godt av eller tørk dem i salatslynge
. Rør sammen sitronsaft, olje og urter og vend dressingen inn i salaten.

Potetmos
Kok opp melk, fløte og smør.
Mos potetene grovt og rør inn melken litt om gangen til en jevn mos. Smak til med salt og pepper, og rør inn gressløk.

Saus
Finhakk løken og surr den i olje til den er myk.
Hell på pernod og hvitvin, og kok inn til det det halve. Har du ikke pernod kan du bruke litt mere hvitvin.
Tilsett fløte og fiskekraft, og kok sausen til den har fyldig konsistens. Smak til med salt og pepper.

Steking av fisken
Skjær fisken i porsjonsstykker, dryss på salt og pepper og brun fisken lett i olje.
Etterstek den i ovn til den er så vidt gjennomstekt.
Skrell og skjær rødbetene i pene terninger og vend dem i varmt smør. Smak til med salt og pepper.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Norges sjømatråd
(Intern: 29196)
Tilberedningstid: 60 min
Oppskriften er vanskelig å tilberede
Kategori: Stekepanne
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2013-03-05
Oppdatert dato:2013-03-05