1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Brazo de Mercedes

Fotograf: Rosemarie Rodriguez
Dette er en slags rullekake som virkelig må prøves. Deigen er annerledes enn det vi er vant med og veldig myk og svampaktig. Det kan lønne seg å olje/smøre bakepapiret, slik at det ikke henger fast. Kremotartar kan byttes med vinstein eller evt en skvett sitronsaft, eller evt kuttes helt ut.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Egg, Melk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Brazo de Mercedes er: Vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 4896 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 1 porsjoner

10	stk	egg, skill eggeplommer og hvitene
0,5	ts	kremotartar eller sitronsaft
1	ts	vaniljeekstrakt
2	dl	sukker
3	ss	melis
4	dl	kondensert melk

1 porsjon gir ca 12 skiver

Miks eggehviter og kremotartar deretter med elektrisk mikser til det skummer. Tilsett gradvis sukker til marengsen er fast
Forvarm ovnen til 175 grader celsius.
Legg smurt bakepapir utover en bakeplate og spre marengsen utover med en slikkepott. Stek marengsen i ca 20 minutter, eller til fargen på den øverste delen blir lett til medium brun.

Mens marengsen er i ovnen, lager du fyllet ved å blande eggeplommer og kondensert melk i en liten gryte. Varm opp og kok blandingen under kontinuerlig omrøring til konsistensen blir tykk.

Tilsett vanilje ekstrakt i blandingen, slå av varmen og bland godt. Sett til side. Ta marengsen ut av ovnen og avkjøl den i noen minutter. Strø melis på toppen av marengsen deretter legg smurt bakepapir på den øverste delen av marengs etterfulgt av en tilsvarende bakeplate. Marengsen skal nå være i midten av to stekebrett.

Vend marengsen, den siste platen er nå underst. Ta av stekebrettet og papir, og spre ut fyll over marengsen.
Rull marengsen sammen forsiktig med fyllet innover, rull med papir slik at det holder seg sammen.
Settes kaldt slik at det får rund form.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Rosemarie Rodriguez
(Intern: 31740)
Tilberedningstid: 40-60 min
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Kaker
Land: Philippines
Innlagt dato:2014-10-31
Oppdatert dato:2014-10-31