1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Tørrfisk à la Vicentina

Fotograf: Synøve Dreyer
Dette er oppskriften på en annerledes og smakfull gryte med tørrfisk. Ved siden av serverer du hjemmelagde polentakaker. En god og enkel rett.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Fisk, Melk, Spor-av-nøtter,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Tørrfisk à la Vicentina er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 1381 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

800	gr	tørrfisk, utvannet og renset
4	stk	løk
5	stk	ansjosfileter
4	dl	melk
0,75	dl	olivenolje
2	stk	laurbærblad
3	fedd	hvitløk
1	dl	persille frisk
5	dl	hvitvin tørr
1	dash	salt
		Polentakake
2	dl	polenta
7,5	dl	vann
2	ts	salt

Skjær tørrfisken i serveringsstykker, løk i skiver og finhakk ansjosfilet og persille.
Kok opp fisken i melken.
Varm opp olivenolje i en kasserolle og tilsett løk, laurbærblad og lett knuste hvitløksfedd.
La løken bli blank og tilsett ansjosfilet og persille.
Tilsett hvitvin og kok inn til ca. en tredel.
Ha i fiskestykkene og melken de har ligget i, og bland godt sammen.
Legg på lokk og la alt koke på svak varme til det har blitt en kremet masse.
Rør om og smak til med salt.

Polentakake
Sett stekeovnen på 160 °C
. Ha polenta, vann og salt i en kasserolle og kok under omrøring til en tykk grøt.
Glatt grøten utover en oljet form så den er 3-4 cm tykk og la den avkjøle.
Skjær grøten i mindre biter, legg på et stekebrett med bakepapir og la tørke i stekeovnen i ca. 20 minutter.
Server tørrfisken med persille drysset over, og med polentakake ved siden av.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Norges sjømatråd
(Intern: 31818)
Tilberedningstid: 40-60 min
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Gryterett
Innlagt dato:2014-12-26
Oppdatert dato:2014-12-26