1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Tørrfisk dampet i hvitvin med aioli og tomatconcassè

Fotograf: Alf Börjesson
Fres tørrfisken sammen med hvitløk og damp den i hvitvin. Server med hjemmelaget aïoli, og concasse av tomater. En spennende smårett til festen.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Egg, Fisk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Tørrfisk dampet i hvitvin med aioli og tomatconcassè er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 5 poeng fra 3 lesere
Lesere: 6132 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

300	gr	tørrfisk, utvannet og renset
2	stk	løk
3	fedd	hvitløk
2	ss	olivenolje
4	dl	hvitløk
8	stk	tomat
		salt og pepper
		sukker
		baguette
		Aîoli
4	fedd	hvitløk
2	dl	majones
0,5	stk	sitron
		salt og pepper

Start med aïolien, som er en fransk hvitløkmajones.
Smak majones til med hvitløk, sitronsaft, salt og pepper. Sett den i kjøleskap til den skal brukes.
Skjær tørrfisken i strimler eller terninger. Fres den i olje sammen med løk og hvitløk.
Hell på vin og la den koke helt inn. Smak til med salt og pepper. Flå tomatene, del dem og skjær ut kjernene.
Skjær tomatkjøttet i små terninger.
Fres dem i litt olje og smak til med salt, pepper og en anelse sukker. Dette kalles ”concassé”.
Rist baguetteskivene lett i stekepanne på middels varme.
Fordel fisken på skivene, legg på tomatconcassé med aïoli på toppen. Pynt eventuelt med grønt.
Hvitvin er godt drikke til.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Norges sjømatråd
(Intern: 28817)
Tilberedningstid: 45 min
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Smårett
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2013-04-17
Oppdatert dato:2013-04-17