1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Svinefilet innbakt i valnøttbrioche

Fotograf: Matprat.no
Svinefilet innbakt i valnøttbrioche inneholder 162 Kalorier, 11 g Karbo, 8 g Protein og 9 g Fett pr 100 gr
Svinefilet innbakt i valnøttbrioche har beregnet å ha følgende allergener Egg, Gluten, Melk, Nøtter,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Svinefilet innbakt i valnøttbrioche er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 6611 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

Ca 800	gr	ytrefilet av svin
1	dash	salt
1	dash	pepper
1	dash	smør/olje til bruning
		Brioche:
100	gr	smør
0,75	dl	olje, helst valnøttolje
1	dl	melk
4	stk	egg
0,5	pakke	gjær
75	gr	malte valnøtter
Ca 325	gr	hvetemel
		Grønnsaker:
1	stk	mellomstor purre
1	stk	squash
Ca 1,5	stk	gulrøtter
1,5	ss	smør/margarin
1	dl	vann
1	ts	salt
1	ss	persille, finhakket
		Korintersaus:
4	ss	sukker
4	ss	sherryeddik
1	dl	portvin
6	dl	buljong
1	dl	korinter
1	ss	smør
		salt og pepper

1. Krydre med salt og pepper og brun fileten raskt i panna. Avkjøl den i romtemperatur.
2. Smelt smør, tilsett melk og olje. Ha i sammenvispede egg, valnøtter, salt og gjær.
3. Bland godt, tilsett mel og elt alt til en smidig deig. La den heve til dobbel størrelse.
4. Kjevle deigen ut til en leiv, ca. 2 cm tykk.
5. Pakk fileten inn i deigen og lim skjøten med sammenpisket egg.
6. Pensle hele briochen med egg og stek den på 150 grader i ca. 1 time.
7. La den hvile minst 15 minutter før du skjærer den i skiver.
8. Rens og kutt grønnsakene i strimler, ca. 1 cm brede og damp dem møre. Dryss over persille.

Lag korintsaus:
Smelt sukkeret og spe med eddik og portvin. Tilsett buljong og kok inn til 4 dl. Ha i korinter og kok 5 minutter. Rør til slutt inn smøret og smak til med salt og pepper.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matprat.no
(Intern: 2118967933)
Kategori: Ovnsrett
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2002-05-13
Oppdatert dato:2002-05-13