1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Suksess-kake med rom og svisker

Fotograf: Synøve Dreyer
Heidi Menes Koldingsnes (23). Kjem frå Balestrand i Sogn og Fjordane. Gjekk grunnkurs og vk1 kokk på firda vgs. i førde. Flytta deretter til oslo og gjekk to år i kokkelære ved Restaurant Eik. Ho gjekk rett i konditorlære ved Nobel konditori, samtidig som ho tok eksamen som privatist. Der jobba ho i eit år før ho tok det siste året (2008) som konditorlærling ved Restaurant Oscarsgate i oslo. Etter fagprøva har Heidi fortsatt å jobbe i restauranten. Heidi ønsker å fortsette på Restaurant Oscarsgate for å lære nye teknikker og å få jobbe i eit kreativt miljø.

Kilde: Baker og konditor nr 9 - 2010

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Egg, Melk, Nøtter,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Suksess-kake med rom og svisker er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 10637 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 1 porsjoner

		Nøttebunn
4	stk	eggehviter
150	gr	melis
150	gr	malte mandler/hasselnøtter
		Eggekrem
4	stk	eggeplommer
1	dl	kremfløte
125	gr	sukker
1	ts	vaniljesukker
150	gr	smør
		Rom/Sviskemousse
300	gr	kremfløte
90	gr	sukker
110	gr	eggeplommer
50	gr	svisker
		Rom (helst mørk)
6	plate(r)	gelatin
300	gr	kremfløte
		Kakaoglasur
360	gr	sukker
300	gr	vann
195	gr	kremfløte
150	gr	kakao
11	plate(r)	gelatin

1 porsjon gir ca 12 stykker

Nøttebunn
Pisk eggehviter stive. Bland nøtter og melis og vend det sammen med de piskede eggehvitene.
Fyll i smurt form og stek på 180 grader i 10 min.

Eggekrem
Kok opp fløte, sukker og vaniljesukker. Hell fløten over eggene mens du pisker.
Ta kjelen over svak varme igjen og rør med slikkepott til blandingen tykner.
Del smøret i terninger og rør de inn i eggeblandingen.
Avkjøl, fyll så i 16 cm ring og frys.

Rom/Sviskemousse
Kok opp 300 g kremfløte og sukker. Spe den varme fløten over eggene. Sett kjelen tilbake på varmen og varm forsiktig til fløteblandingen tykner.
Legg gelatinbladene i kaldt vann i et par minutter og rør de i fløteblandingen.
Avkjøl til ca. 35-40 grader. Pisk den resterende fløten til bløt krem. Vend så sammen med fløteblandingen.
Smak til med rom og hakkende svisker.
Fyll i 22 cm form. Legg den frosne eggekremen i midten før moussen blir for stiv. Frys kaken igjen.

Kakaoglasur
legg gelatin i bløt i kaldt vann i et par minutter. Bland resten av ingrediensene og kok opp, tilsett gelatin og avkjøl til ca. 30 grader. Dette er fin glaseringstemperatur. Glaser kaken

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Heidi Menes Koldingsnes
(Intern: 27947)
Oppskriften er vanskelig å tilberede
Kategori: Kaker
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2010-12-12
Oppdatert dato:2010-12-12