1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Rotspelt rundstykker

Fotograf: Baker og Konditor
Ã…rets grovis 2010
Kilde: Baker og konditor nr 9 - 2010

«Årets grovis» kom fra Kolonihagen og var et rotspeltrundstykke. «Velsmakende og fristende», konkluderte juryen.

Juryens begrunnelse var at «produktet er både velsmakende, ser fristende ut, kan brukes til mye og vil være et godt alternativ til søte boller. Pålegg er ikke nødvendig. Rotspeltrundstykkene tilfredstiller kriteriet om å være grovere enn forventet, og inneholder både speltmel og gulrøtter».
Juryens leder, politisk rådgiver fra Landbruks- og matdepartementet Ane Hansdatter Kismul, var ekstra tilfreds med at produktet er bakt med økologisk mel.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Gluten,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Rotspelt rundstykker er: Vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 7266 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 1 porsjoner

3,5	dl	vann
Ca 375	gr	speltmel
100	gr	speltperler
100	gr	knust spelt
100	gr	gulrot
10	gr	salt
25	gr	gjær
		Gresskarkjerner til åstrø på toppen.

Legg speltperler og knust spelt i bløt dagen i forveien. Kornet vil da trekke til seg vann, bli mykt og gi fuktighet til brødet.
Bland alle ingrediensene i en bolle og kjør det i kjøkkenmaskina på lavt tempo i 2–3 min. Skru opp tempo, og kjør deigen fort i maskinen til deigen slipper bollen.
La deigen heve i ca 2 timer.
Del opp og form deigen til rundstykker.

Tips! Bruk vann på bordet og på henda så ikke deigen klistrer seg.
Beregn ca 150 g deig per rundstykke. Rundstykkene må bakes i runde former, da deigen er veldig løs. Formene bør være ca 10 cm i diameter.
La de ferdig formede rundstykkene heve i minst 45 min. før steking.
Stek rundstykkene i ca 25 minutter. Start med en temperatur på 250 grader, og skru den deretter ned gradvis til 230 grader.

• Husk å bruke økologiske ingredienser!
Kolonihagen bruker for eksempel økologisk steinmalt mel fra Holli Mølle og økologisk norsk gulrot.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Ivan Crenn, Kolonihagen Bakeri.
(Intern: 27944)
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Gjærbakst
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2010-12-12
Oppdatert dato:2010-12-12