1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Oksehalesuppe 2

Oksehalesuppe 2 inneholder 71 Kalorier, 1 g Karbo, 3 g Protein og 6 g Fett pr 100 gr
Oksehalesuppe 2 har beregnet å ha følgende allergener Gluten, Selleri, Soya, Spor-av-melk, Spor-av-Peanøtter, Spor-av-soya,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Oksehalesuppe 2 er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 5,2 poeng fra 15 lesere
Lesere: 26308 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 10 porsjoner

		1 dag:
2	kg	oksehaler
		hvetemel
3	stk	løk
2	stk stor	gulrøtter
1	stk	persillerot
2	stk	grønne stilkselleri
4	ss	Margarin
3,5	liter	vann
1,5	ss	salt
0,5	ts	knust pepper
2	stk	laurbærblad
		evnt. persillestilker
		2 dag:
3	liter	kraft
2	stk	gulrøtter
1	stk	purre
3	ss	tomatpuré
1	ss	soyasaus
3	ss	hvetemel

Denne klassikeren blant gode supper tar det sin tid å tilberede, og passer derfor utmerket å lage i store porsjoner til gjestemat. Eller man kan dele suppen i passende porsjoner og fryse den ned. Tilberedningen kan med fordel fordeles over to dager, slik at kjøtt og grønnsaker brunes og kokes på forhånd, for eksempel dagen før. Kraften blir nemlig ganske fet, og når den er kald, har fettet stivnet til en kake som er lett å fjerne.

Del oksehalene i leddene. Skrell og skjær løk og røtter i mindre biter.

Vend kjøttbitene i hvetemel, da får de bedre stekeskorpe. Brun dem godt over det hele i en stekepanne, men legg ikke for mye kjøtt i om gangen, og legg dem over i et stort kokekar.

Brun deretter løk og røtter og legg dem i kokekaret etter hvert. Bruningen er viktig for at suppen skal få fyldig smak og farge. Kok ut pannen med litt av vannet og hell det i kokekaret.

Tilsett resten av vannet, salt, pepper, laurbærblad og eventuelt persillestilker. Kok det hele i 3-3 ½ time under lokk til kjøttet løsner lett fra bena. Ta opp kjøttet, sil kraften og sett den kaldt.

Rens kjøttet for ben, fett og brusk og skjær det i små terninger. De utkokte grønnsakene kastes. Så langt kan man gjøre i stand suppen på forhånd.

Fjern fettkaken på kraften. Skrell og skjær gulrøttene i strimler, snitt, skyll og skjær purren i skiver. Kok dem for seg, så vidt myke, i litt av kraften.

Varm resten av kraften sammen med tomatpuré og soya. Rør ut melet i litt vann til en glatt jevning, tilsett den, kok opp under omrøring og kok i 3-4 minutter. Legg i kjøtt og grønnsaker, varm opp og smak til suppen, gjerne med litt sherry, 3-4 ss.

Server med finhakket persille i en skål og godt brød ved siden av.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 7269)
Oppskriften er vanskelig å tilberede
Kategori: Suppe
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2003-04-15
Oppdatert dato:2003-04-15