Lettrøkt lammefilet på sellerirotterte med steinsoppbuljong. komle og rotfrukter

Fotograf: Gilde
Lettrøkt lammefilet på sellerirotterte med steinsoppbuljong, komle og rotfrukter inneholder 99 Kalorier, 6 g Karbo, 6 g Protein og 5 g Fett pr 100 gr
Lettrøkt lammefilet på sellerirotterte med steinsoppbuljong, komle og rotfrukter har beregnet å ha følgende allergener Gluten, Melk, Selleri, Spor-av-melk, Spor-av-soya,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Lettrøkt lammefilet på sellerirotterte med steinsoppbuljong, komle og rotfrukter er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 2 lesere
Lesere: 5457 totalt.

Annonse

Ingredienser

Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

Vekt og energi av karbo for Lettrøkt lammefilet på sellerirotterte med steinsoppbuljong. komle og rotfrukter!

Navn	Vekt
Hele oppskriften veier	3 761	gr totalt	gram
Energiprosent fra karbo	24,04 %	Lavkarbo	Hva betyr dette?

Fremgangsmåte:

Lettrøkt lammefilet:
Salt lammefileten i en mettet saltlake i 20 min (For en saltlake for kjøtt til 4 porsoner: rør ut 70 g salt i 2 dl lunkent vann, rør godt). Skyll den og røyk den i en aburøyker i 5 min (Har du ikke aburøyker, sløyfes røykingen). Svi den av i stekepanne med sitronskall og rosmarin og ha i smøret, stek den rosa i ovn på 160 grader (ca 4 min). Hviles 10 min før servering.

Sellerirotterte:
Kok sellerien mør i vann og melk, sil av melken og kjør den glatt i blender sammen med fløte og smør, smak til med salt/pepper og sitron. Varmes opp ved servering.
Tertene lages ved å kutte loffskivene i rektangler og legge de på bakepapir med olivenolje på mellom to brett. Stekes sprø på 170 grader i ca 10 min.

Steinsoppbuljong:
Stek steinsoppen godt i olje med salt. Hell over kyllingkratfen og la trekke i 15 min før den siles. (kan bruke tørket steinsopp også)

Komle og rotfrukter:
Riv potetene uten skall på rivjern. Bland det med melet og smak til med salt. Formes til små komler som trekkes i steinsoppbuljongen i 10 min. Resten av grønnsakene kuttes i passe biter og kokes også i buljongen, purren trenger bare 2 min.

Har du prøvd oppskriften? Sett karakter

Mer info

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Gilde
(Intern: 24603)
Kategori: Forrett
Land: Norge
Fylke: Rogaland
Nasjonal/tradisjonsrett
Innlagt dato:2007-12-30
Oppdatert dato:2007-12-30

Fullt næringsinnhold

Prøv en lignende oppskrift

Lammecarré med salsa.
Denne retten har 210,82 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 0,76 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 16,32 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 11,61.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Røkt lettsaltet lammelår med salat av klementiner.

Røkt lettsaltet lammelår med salat av klement.
Denne retten har 161,4 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 9,41 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 8,46 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 7.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Polpettas med lam og fikensaus.

Polpettas med lam og fikensaus.
Denne retten har 218,62 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 7,34 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 13,28 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 12,87.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Lettrøkt lammefilet på sellerirotterte med steinsoppbuljong, komle og rotfrukter.

Lettrøkt lammefilet på sellerirotterte med st.
Denne retten har 98,98 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 5,95 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 5,18 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 11,82.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Lammebog servert med tunfiskdressing og salat.

Lammebog servert med tunfiskdressing og salat.
Denne retten har 254,53 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 0,62 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 21,25 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 13,14.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Vietnamesiske vårruller – Cha gio.

Vietnamesiske vårruller – Cha gio.
Denne retten har 276,42 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 0,02 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 23,38 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 7,58.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Annonse

		Lettrøkt lammefilet:
2	stk	indrefilet av lam (kan bruke andre møre stykker også)
		salt/sort pepper
		rosmarin og sitronskall
1	ss	smør
		Sellerirotterte
1	stk lite	sellerirot i grove terninger
4	skive(r)	tynnskåret loff
1	dl	vann
2	dl	melk
1	ss	olivenolje
1	dl	fløte
		salt/pepper
		sitron
1	ss	smør
		Steinsoppbuljong:
300	gr	steinsopp (eller annen smaksrik sopp)
1	liter	kyllingkraft
		Komle og rotfrukter
2	stk	melne poteter (mandel, kerrs pink)
2	ss	hvetemel
1	stk	gulrot
0,25	stk	kålrot
1	stk	persillerot
0,5	stk	purre

Lettrøkt lammefilet på sellerirotterte med steinsoppbuljong. komle og rotfrukter

Annonse

Ingredienser