1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Kongesalat

Fotograf: Synøve Dreyer
I denne salaten finner du sommerens beste smaker samlet i en skål. Tynne skiver av spekeskinke, fersk asparges, søte jordbær og deilige scampi er vakkert, godt og mettende på en varm sommerdag.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Sennep, Skalldyr, Spor-av-nøtter, Spor-av-Peanøtter, Spor-av-sesam, Sulfitt,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Kongesalat er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 4,5 poeng fra 2 lesere
Lesere: 7855 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 2 porsjoner

400	gr	scampi (gjerne med skall)
1	stk	rød chili
3	ss	olivenolje
Ca 3	ss	chilisaus (medium sterk)
200	gr	spekeskinke
1	bunt(er)	grønn frisk asparges
Ca 1	kurv(er)	jordbær
1	pakke	blandet babybladsalat
1	stk	sitron
0,5	dl	Olivenolje Jomfruolje
Ca 0,5	ts	kvernet pepper
Ca 0,5	ts	sukker
		Dressing
2	ss	Olivenolje Jomfruolje
2	ts	pepper
Ca 0,5	ts	dijonsennep
0,5	ts	kvernet pepper
0,5	ts	sukker

Tin og rens scampi. Ha dem i en skål og bland inn hakket chili, chilisaus, olje, salt og pepper. Sett kaldt i minst 30 minutter.
Stell asparges ved å knekke av den nederste delen av stilken med hendene (den knekker der det er naturlig). Skrell av skallet nederst på stilken og del aspargesen i to. forvell den i lettsaltet vann i ca 2-3 minutter. Avkjøl i kaldt vann.
Del store jordbær i to, men la gjerne det grønne sitte på.
Varm en stekepanne og ha i et par spiseskjeer olje. Tørk scampi med litt tørkepapir og fres dem raskt – de er ferdige ca 30 sekunder etter at de har skiftet farge. La dem renne av seg på litt tørkepapir.
Legg salaten i en vid skål og fordel skinke, scampi, asparges og jordbær over. Del sitronen og klem saften over salaten. Drypp over olivenolje og dryss over salt og kvernet pepper.
Server som selvstendig rett, gjerne med ferskt brød, eller la salaten være én av flere retter på en buffet. her kan du leke deg med sommerens smaker og bytte ut ingredienser etter egen smak – vannmelon kan for eksempel erstatte jordbær, norske reker istedenfor scampi og fenalår istedenfor spekeskinke. Du kan også tilsette parmesan, biter av fersk mozzarella eller brie i salaten

. Det finnes en rekke olivenoljer som er tilsatt ulike aromaer som hvitløk, sitrus eller urter. Prøv deg fram og finn din favoritt som setter særpreg på salaten.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matprat.no
(Intern: 20788)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er enkel å tilberede
Kategori: Salat
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2005-11-05
Oppdatert dato:2022-09-11