1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Klippfisk med kongekrabbe

Fotograf: Bent Raanes & Sara C. Sørensen
Med hvitvin- og krabbesaus, syltet rødløk og frisk klippfisk blir dette en rett som oser av god smak. Oppskriften er enkel, men lar deg likevel imponere dine gjester.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Fisk, Melk, Skalldyr, Sulfitt,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Klippfisk med kongekrabbe er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 4372 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

800	gr	klippfisk, utvannet og renset
1	kg	potet
3	dl	melk
2	ss	smør
2	ss	persille, frisk
100	gr	kongekrabbeben, kokt
3	dl	skalldyrkraft
3	dl	hvitvin
1	dl	Pernod
400	gr	asparges
1	stk	rødløk
1	pakke	ruccolasalat
2	dl	eddik
5	dl	vann
1	ts	salt
2	ss	sukker

Lag en syltelake av eddik, vann, salt, sukker og hel pepper. Skjær rødløk i så tynne skiver som du klarer. La de godgjøre seg i laken i 2 timer.
Kok inn skalldyrkraft og hvitvin til det er ca 1/3 igjen, det tar ca 15-20 minutter.
Tilsett fløte og la det småkoke ca 10 minutter. Ha i krabbekjøtt og Pernod og la det koke i 1 minutt.
Kok potetene godt møre og tilsett melk og smør mens du moser. Smak til med salt og pepper og bland til slutt i hakket persille. Kok klippfisk i en kasserolle med kokende vann i 5 minutter.
Damp asparges 3 minutter.
Server klippfisken med potetmos, krabbesaus, dampet asparges,syltet rødløk og rucculasalat.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Norges sjømatråd
(Intern: 29069)
Tilberedningstid: 60 min
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Kokt/dampet
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2013-03-25
Oppdatert dato:2013-03-25