1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Kjøttdeigpai

Fotograf: Rosemarie Rodriguez
Rett og slett en av de beste paiene jeg har spist. Men det vi gjorde her var at vi lagde dobbel porsjon med deig, og kledde formen med deig før fyllet og så resten i strimle rover. Og så brukte vi karbonadedeig, samt noe røkt skinke + litt spekeskinke

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Gluten, Melk, Sulfitt,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Kjøttdeigpai er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 5,1 poeng fra 7 lesere
Lesere: 23071 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 1 porsjoner

		Paideig:
3	dl	hvetemel
125	gr	smør,
3	ss	vann
		Fyll:
500	gr	kjøttdeig,
100	gr	bacon uten svor i tynne skiver
1	stk	løk,
3	stk	røde paprika,
1,5	ts	salt
2	ts	merian,
2	ts	basilikum,
2	ss	(rødvins) eddik,
2	dl	vann,
1,5	dl	crème fraîche
		Pensling:
		egg

1 porsjon gir ca 6 stykker pai

Mål opp melet til paideigen i en bolle eller i foodprocessoren. Tilsett smør i små biter og vann. Arbeid raskt sammen til en deig. Klem den til en rund kake. Pakk i plastfolie og legg kjølig , ca. 30 minutter. Skjær bacon- eller skinkeskivene i strimler. Fres dem sammen med kjøttdeigen i en stor stekepanne. Skrell og hakk løken. Bland inn og fres med noen minutter.
Ta ut kjernene, og skjær paprikaene i terninger. Bland med resten av fyllet. Tilsett salt, merian, basilikum, eddik og vann. Småkok forsiktig ca. 5 minutter. Bland inn crème fraîche.

Hell fyllet i en paiform eller ildfast form med lav kant, ca. 25 cm i diameter. Kjevle deigen ut til ca. 2 mm tykkelse. Skjær eller spore ut remser, ca. 1 cm brede. Legg dem som gitter over fyllet. Legg en remse rundt kanten. Pensle deigremsene med sammenpisket egg. Stek paien på rist i nedre del av ovnen ved 225 C, ca. 25 minutter. I varmluftsovn ved 200 C, ca 30 min.
Server paien varm med en sprø, grønn salat til.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Egil Bratnes hjemmeside
(Intern: 20177)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Pai/terte
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2016-03-04
Oppdatert dato:2016-03-04