1. Forsiden
  2. Oppskriftssøk
  3. Jordbærchiboust med krydderposjert rabarbra. mascarponekrem og jordbærsorbet

Jordbærchiboust med krydderposjert rabarbra. mascarponekrem og jordbærsorbet



Jordbærchiboust med krydderposjert rabarbra, mascarponekrem og jordbærsorbet oppskrift.
Fotograf: Melk.no
Her presenterer vi en dessert med smaker fra Sørlandet. Oppskrift av Hans Petter Klemmetsen.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Næringsstoff Mengde
Kalorier 151 kcal
Karbohydrater 22 g
Protein 1 g
Fett 6 g

Oppskriften har følgende allergener Egg, Melk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Jordbærchiboust med krydderposjert rabarbra, mascarponekrem og jordbærsorbet er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 5678 totalt.

Annonse



Ingredienser

Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.
Antall porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

Jordbærcoulis

0,5dlvann
30grsukkerIngrediensen er ikke med i næringsutregningen. Les mer!
300grjordbærIngrediensen er ikke med i næringsutregningen. Les mer!

Jordbærchiboust

3plate(r)gelatinplater
2stkeggehvite
100grsukker
1dljordbærcoulis
1sslimesaft
1,5dlkremfløte

Jordbærgelè

2dljordbærcoulis
2plate(r)gelatinplater

Jordbærsorbet

2dlvann
1dlsukker
700grjordbær
1dlchampagne eller annen musserende vin (tørr plesider)

Krydderposjert rabarbra

250grsukker
2,5dlvann
1stang(stenger)vaniljestang
2stkstjerneanis
1stang(stenger)hel kanel
Ca 200grrabarbra (1 stilk = ca 100 g)

Mascarponekrem

250grmascarponeost
1stklime, saften
85grrørsukker
4ssyoghurt naturell




Vekt og energi av karbo for Jordbærchiboust med krydderposjert rabarbra. mascarponekrem og jordbærsorbet!

NavnVekt
Hele oppskriften veier3 272 gr totalt gram
Energiprosent fra karbo58,72 %Ikke lavkarboHva betyr dette?

Fremgangsmåte:

Jordbærcoulis
Kokk opp vann og sukker til en sukkerlake. Kjør rensede jordbær i en blender sammen med sukkerlaken.

Jordbærchiboust
Legg gelatinplatene i bløt i kaldt vann. Pisk eggehviten nesten helt stive. Tilsett sukkeret gradvis under visping i den stive eggehviten. Visp til det blir en luftig og stiv marengs. Rør inn jordbærcoulien i marengsen. Smelt gelatinplatene i limesaften og rør det inn i marengsen. Visp kremfløten luftig og vend den inn i marengsblandingen. Fyll i porsjonsformer.

Jordbærgelè
Legg gelatinplatene i bløt i kaldt vann. Smelt gelatinplatene i litt vann og rør det inn i coulisen. Hell over i en form.

Jordbærsorbet
Kok vann og sukker til sukkerlake. Bland inn jordbær og champagne og kjør alt i en blender. Sil og kjør i iskrem-/sorbetmaskin.

Krydderposjert rabarbra
Del vaniljestangen og skrap ut frøene. Kok opp vann, sukker og krydder til en klar sukkerlake. Hell alt over i en ildfast form. Kutt rabarbraen i stykker på ca 6 cm og legg dem i sukkerlaken, dekk formen med aluminiumsfolie. Bak i ovn på 150 grader i 15 min, til rabarbraen er mør.

Mascarponekrem
Ha alle ingrediensene i en bolle og pisk det til en fin og stiv krem.

Har du prøvd oppskriften? Sett karakter

1 2 3 4 5 6



Mer info

Forfatter:
Kilde: Melk.no
(Intern: 26997)
Tilberedningstid: 60 min
Oppskriften er vanskelig å tilberede
Kategori: Dessert
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2013-05-05
Oppdatert dato:2013-05-05


Fullt næringsinnhold

Prøv en lignende oppskrift

Prøv også Jordbærmousse à la Tiramisu.Jordbærmousse à la Tiramisu.
Denne retten har 181,23 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 18,11 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 10,08 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 7,71.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Jordbærdrøm.Jordbærdrøm.
Denne retten har 70,42 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 10,11 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 1,82 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,61.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Jordbærkompott med vaniljekrem.Jordbærkompott med vaniljekrem.
Denne retten har 144,79 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 11,59 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 9,99 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,08.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Jordbær-shake 1.Jordbær-shake 1.
Denne retten har 42,42 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 4,79 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 1,3 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 1,22.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Jordbærpai 2.Jordbærpai 2.
Denne retten har 262,85 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 23,15 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 16,11 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 7,64.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Jordbærcarpaccio med mynteis.Jordbærcarpaccio med mynteis.
Denne retten har 62,45 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 8,82 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,03 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,15.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Omvendt smuldrepai.Omvendt smuldrepai.
Denne retten har 212,18 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 19,6 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 12,54 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,47.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Jordbærkoldtskål.Jordbærkoldtskål.
Denne retten har 89,74 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 12,26 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 3,34 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,4.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Rask eplepizza.Rask eplepizza.
Denne retten har 156,2 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 19,23 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 6,94 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,06.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Grilldessert (jordbær, banan og ananas i folie).Grilldessert (jordbær, banan og ananas i foli.
Denne retten har 54,54 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 11,74 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 0,2 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,6.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Clafoutis med jordbær.Clafoutis med jordbær.
Denne retten har 118,56 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 13,96 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 4,36 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,68.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Karamelliserte jordbær med hvit sjokoladefondant.Karamelliserte jordbær med hvit sjokoladefond.
Denne retten har 173,21 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 23,8 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 7,71 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,35.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Enkel jordbærdessert.Enkel jordbærdessert.
Denne retten har 195,25 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 18,03 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 12,31 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 7,89.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Panna cotta med friske jordbær og sitron.Panna cotta med friske jordbær og sitron.
Denne retten har 225,03 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 18,31 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 15,95 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,29.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Limepai med graham og rabarbratopping.Limepai med graham og rabarbratopping.
Denne retten har 307,64 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 30,97 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 18,4 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,05.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Viktige opplysninger

Kontakt og om siden Vanligste spørsmål Info om cookies

Andre tjenester

Motorbasen.no, alt om biler Nytt fra meg Matvideoer Tips til Kjøkkenet

VÃ¥re partnere

Brodogkorn.no MasalaMagic Melk.no

Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.