1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Grunnoppskrift for piskede kakedeiger

Fotograf: Regal
Grunnoppskrift med fremgangsmåte og tips for piskede deiger som sukkerbrød, kakebunner og rullekaker. Poenget her er å få inn masse luft i deigen.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Egg, Gluten, Spor-av-gluten,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Grunnoppskrift for piskede kakedeiger er: Vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 1660 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 1 porsjoner

5	stk	egg
150	gr	sukker
150	gr	Regal Siktet hvetemel
1	ts	Bakepulver

Oppskriftsmengde passer for en bløtkakebunn.

Noen oppskrifter kan også tilsettes smeltet smør eller margarin, noe som gir en mer fyldig smak på bakverket. Dette kan brukes for eksempel i rullekaker. I de oppskriftene hvor smeltet smør eller margarin inngår, tilsettes dette etter punkt 2.

Fremgangsmåten kan inndeles i følgende prosesser:

1. Maskinell pisking av egg og sukker til en luftig eggedosis
Pisk egg og sukker forholdsvis lenge, til en lys og luftig eggedosis.

2. Hvetemel og/eller annen stivelse eller tørre ingredienser vendes forsiktig i den rørte massen
Bland de tørre ingrediensene (for eksempel mel, stivelse, kakao, vaniljesukker, bakepulver) og sikt dette sammen. Bland forsiktig inn i massen. I de oppskriftene hvor smeltet smør eller margarin inngår, tilsettes dette etter punkt 2. Vær hele tiden litt forsiktig så ikke luften i massen går ut.

3. Fordeling av massen i en ønsket form
Ha røren i en smurt form ev. strødd med mel. Bruk gjerne bakepapir hvis formen egner seg. Hvis man skal lage en rullekake, så hell eller stryk massen forsiktig og jevnt utover i en langpanne som er dekket med bakepapir.

4. Steking
Stek kaken ved forholdsvis svak varme, 160 – 180 °C til kaken er gjennomstekt, Hvor lang tid dette tar avhenger av størrelse, tykkelse og form på kaken. En høy bløtkakebunn i en stor springform stekes på de laveste rillene i ovnen og trenger kanskje 40 – 45 minutter på 160 °C for å bli ferdig.

En tynn rullade i langpanne stekes midt i ovnen, og kan være ferdig på 8 - 10 minutter ved 200 °C.

5. Avkjøling
La kaken sette seg litt i formen før den veltes ut, pass på at den slipper kanten, ev. skrap løs kaken med en skarp kniv eller lignende. Hvis det brukes bakepapir i bunnen av formen, blir det lettere å få kaken ut av formen.

Avkjøl kaken på rist.
Hvis man lager rullekake, er det viktig å gjøre den ferdig før den blir kald. Vend kaken varm på et bakepapir strødd med sukker og dra av bakepapiret. Smør på fyll og rull inn. Avkjøl kaken litt stramt innbundet i et bakepapir.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Regal
(Intern: 35467)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Kaker
Innlagt dato:2020-11-06
Oppdatert dato:2020-11-06