1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Fylt lammestek på tre måter

Fotograf: Mari Svenningsen
Lammestek kan fylles med mye godt! Her får du tre forslag til fyll - velg din favoritt...

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Egg, Gluten,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Fylt lammestek på tre måter er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 10133 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 6 porsjoner

1,5	kg	lammestek uten ben
1	ts	salt
0,5	ts	pepper
2	ss	olivenolje
1	stk	løk
1	stk	gulrot
2	fedd	hvitløk
		Fyll 1
1	stk	purre
1	stk	gulrot
1	bunt(er)	frisk kruspersille
1	fedd	hvitløk
		Fyll 2
1	bunt(er)	frisk kruspersille
1	stk	løk
1	fedd	hvitløk
1	boks(er)	hermetisk sjampinjong i skiver
1	dl	knust kavring
0,5	ts	salt
0,25	ts	pepper
1	ss	olivenolje
		Fyll 3
250	gr	kjøttdeig av lam
0,5	stk	løk
1	fedd	hvitløk
3	ss	frisk kruspersille
0,5	ts	salt
0,25	ts	pepper
2	ss	knust kavring
1	stk	egg

Lag fyllet først. Finhakk ingrediensene og bland godt. OBS. Fyll 2 stekes i olivenoljen og avkjøles.
Fyll steken. Surr steken med bomullstråd, så den blir fast og rund. Gni steken inn med salt og pepper. En båt hvitløk hakkes, og tilsettes i olivenoljen. Pensle lammesteken med olivenolje.
Legg grove biter av løk, gulrøtter og hvitløk i en ildfast form med lokk eller leirgryte. Legg steken oppå.
Stikk et steketermometer i den tykkeste delen av steken. Sett steken i forvarmet ovn ved 125° C. Steketid ca 3 timer til steketermometeret viser 65-70° C for medium til medium pluss.
La steken stå og hvile på kjøkkenbenken ca. 20 minutter før den skjæres opp. Sil stekesjyen og smak til med salt, pepper og hakkede, friske urter.
Server med for eksempel ovnsbakte poteter og grønnsakspanne av squash, tomat, løk, paprika, salt pepper og basilikum, stekt i olivenolje.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matprat.no
(Intern: 2118967758)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Ovnsrett
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2012-08-23
Oppdatert dato:2022-02-27