1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Brosme på middelhavsvis

Fotograf: Studio Dreyer-Hensley
Ovnsbakt brosme penslet med rød pesto og surret med serranoskinke. Dette er lag på lag med nytelse og et spennende møte mellom delikate råvarer.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Egg, Fisk, Melk, Spor-av-melk, Spor-av-sennep, Sulfitt,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Brosme på middelhavsvis er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 4,7 poeng fra 9 lesere
Lesere: 13381 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

1	kg	brosme, ryggfilet
100	gr	pesto, rød
4	skive(r)	serranoskinke
		Potetaioli
200	gr	potet, melet type
2	fedd	hvitløk
1	stk	eggeplomme
1	dl	olivenolje
5	dl	melk
		salt og pepper
		Grønnsaksstuing
1	stk	rødløk
1	stk	paprika, rød
1	stk	paprika, grønn
2	stk	gulrot
2	ss	olje
0,5	dl	balsamicoeddik
1	ss	smør
		salt og pepper

Sett stekeovnen på 200 grader.
Skjær brosmefilet i serveringsstykker og smør et tynt lag pesto på stykkene.
Surr serranoskinke rundt hvert fiskestykke og legg dem i en smurt ildfast form.
Stekes i ca. 12-15 minutter.

Potetaioli
Skrell potetene og kok dem sammen med hvitløken til alt er mørt. Hell av vann, mos potetene, tilsett eggeplomme og rør godt. Spe med oljen og tilsett melken litt om gangen.
Smak til med salt og pepper.

Grønnsaksstuing
Skjær grønnsakene i små terninger og stek dem lett i olje i en stekepanne. Tilsett balsamicoeddik, rør inn smøret og smak til med salt og pepper.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Norges sjømatråd
(Intern: 28974)
Tilberedningstid: 40 min
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Ovnsrett
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2012-02-12
Oppdatert dato:2012-02-12