1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Auberginesuppe med kongekrabbe

Fotograf: Audun Aagre
Kongekrabbe er en fantastisk råvare som kan brukes i mange forskjellige retter. Prøv denne suppeoppskriften med kongekrabbe, aubergine og blåskjell.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Bløtdyr, Melk, Skalldyr, Spor-av-skalldyr,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Auberginesuppe med kongekrabbe er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 3411 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

400	gr	kongekrabbeben, rå
200	gr	blåskjell
		Suppe
1	stk	aubergine
2	ss	olivenolje
2	stk	sjalottløk
1	fedd	hvitløk
2	dl	melk
2	dl	matfløte
1	ss	crème fraîche
		salt og pepper
		Frikassé
200	gr	kantareller
2	ss	smør
200	gr	shitake
2	ts	estragon
1	ts	gressløk
		salt og pepper
		sitron

Suppe
Skrell aubergine og skjær i terninger.
Surr aubergineterningene i olivenolje sammen med finhakket sjalottløk og hvitløk.
Tilsett melk, fløte og crème fraîche. Kok til aubergineterningene blir møre. Kjør suppen med en stavmikser til den skummer. Blir suppen for tykk kan du spe den med litt fløte.
Smakes til med salt, pepper og litt sitronsaft.

Frikassé
Ta kongekrabbekjøttet ut av beinene og del den opp i serveringsbiter. Stek krabbestykkene gylne i smør sammen med sopp.
Vend inn blåskjell sammen med urtene like før servering. Smak til med litt sitronsaft.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Norges sjømatråd
(Intern: 29253)
Tilberedningstid: 60 min
Kategori: Suppe
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2013-03-26
Oppdatert dato:2013-03-26