1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Aprikosfylt kalkunrull

Fotograf: Eva Brænd
Du kan lage mange gode retter dersom du stykker opp en hel kalkun. Skjær først ut filetene, og løsne deretter lårene ved å skjære over i leddet. Lårene deles i to over kneleddet. Denne aprikosrullen er laget av den mest kjøttfulle delen av låret (overlåret).

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Sennep, Spor-av-nøtter, Spor-av-Peanøtter, Spor-av-soya,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Aprikosfylt kalkunrull er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 5700 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 1 porsjoner

1	stk	kalkun overlår, utbenet
1	dash	salt og kvernet pepper
0,5	ss	sennep
2	ss	hakket persille blandet med frisk estragon
6	stk	tørkede aprikoser
1	ss	hakket frisk estragon
		Pynt:
50	gr	hakkede pistasjnøtter
50	gr	hakkede aprikoser
		Plommesaus
3	stk	plommer, i biter
1	stk	sjalottløk
2	ss	sukker
1	stk	nellik
0,5	dl	portvin
4	dl	buljong/kraft
1	ss	maisenna utrørt i kaldt vann
		smak til med soyasaus
		salt og kvernet pepper

Brett ut overlåret. Skjær eventuelt bort hinner og sener. Ha på salt, kvernet pepper og bre over sennep. Legg på hakket persille, estragon og hakkede aprikoser. Rull sammen og surr med litt bomullstråd.
Brun rullen raskt på alle sider i en panne med smør.
Ha rullen over i en ildfast form og sett et steketermometer i midten av rullen. Ta den ut når steketermometeret viser 68 °C. Avkjøl på fjel.
Fres plomme og løk i litt smør. Sukre og tilsett portvin. La portvinen koke nesten inn.
Tilsett buljong/kraft (gjerne innkokt kraft) og la sausen koke i 20 minutter. La nelliken koke med.
Tykne sausen med litt maisenna og smak til med soyasaus, salt og kvernet pepper. Tilsett eventuelt litt mer sukker hvis plommene er veldig sure.
Pynt rullen med hakkede aprikoser og pistasjnøtter.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Kylling.no
(Intern: 24533)
Tilberedningstid: 40-60 min
Oppskriften er vanskelig å tilberede
Kategori: PÃ¥legg
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2013-12-02
Oppdatert dato:2022-08-31