1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. And med glaserte neper

And med glaserte neper inneholder 287 Kalorier, 2 g Karbo, 9 g Protein og 27 g Fett pr 100 gr
And med glaserte neper har ingen allergener
And med glaserte neper er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 5003 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 6 porsjoner

1	stk	and ca 1,5 kg
50	gr	gåsefett eller smør
2	ss	cognac
1	ss	einerbær
6	ss	tørr hvitvin
1	kg	fine, skrelte neper
1	dash	salt
1	dash	pepper
1	ss	sukker

(Canard Aux Navets Du Pardailhan)

Krydre anden inni og utenpå med salt og pepper. Smelt halve fettmengden i en oval gryte eller kjele som er stor nok til anden. Brun den på alle sider ca 15 minutter. Stenk over cognac, strø i einerbær og hell på vin. La det få koke opp. Legg på lokk og la det få putre i 45 minutter.

Skjær nepene i staver. Smelt resten av fettet i en sautépanne og brun nepene lett. Snu dem i det varme fettet ca 5 minutter. Strø på sukker og salt, pepre lett og snu nepene forsiktig til de har fått brunaktig karamellglans. Legg på lokk og trekk nepene akkurat myke, 8-10 minutter. Hold dem varme.

Ta anden opp av gryten og hold den varm. Skum av fettet på kraften. La det koke inn til siruplignende væske. Tilsett nepene og snu dem i den varme kraften ca 1 minutt.

Skjær fuglen i serveringsstykker og legg dem på et pent fat. Anrett nepene rundt og server straks.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 6241)
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Kokt/dampet
Land: Frankrike
Innlagt dato:2002-11-25
Oppdatert dato:2002-11-25