1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Viltsuppe

Viltsuppe inneholder 72 Kalorier, 3 g Karbo, 6 g Protein og 2 g Fett pr 100 gr
Viltsuppe har beregnet å ha følgende allergener Gluten, Melk, Selleri,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Viltsuppe er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 2 poeng fra 2 lesere
Lesere: 8931 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 6 porsjoner

2	stk	ryper
4	skive(r)	skinke
1	ss	smør
2	stk stor	gulrøtter
1	stk	persillerot
1	skive(r)	sellerirot
1	boks(er)	aspargestopper
1,5	liter	hønsebuljong
0,5	helflaske(r)	madeira
4	ss	hvetemel
2	ss	smør
0,25	ts	pepper
1	dash	salt

Brun de rensede og avtørkede rypene i smør sammen med de tynne skinkeskivene. Hell på kokende buljong. Den skal knapt dekke rypene. La fuglene stå og småkoke i ca 2 timer eller til de er møre.

Ta rypene opp og skjær løs bryststykket fra skroget. Man kan også skjære dem i tynne skiver med en gang. Legg brystskivene tett sammen i folie slik at de ikke tørker. Kok skrogene og det øvrige kjøttet til det er overkokt slik at det kan moses gjennom en sikt.

Vask og rens grønnsakene, skjær dem i skiver og brun dem i litt smør i pannen. Tilsett buljongen og kok alt i 1 time. Grønnsakene skal kunne moses gjennom en sikt.

Brun smør og mel til suppen. Ha i den avsilte rypekraften og grønnsakkraften. Rør i det mosede rypekjøttet og de mosede grønnsakene. Gi suppen et oppkok før den smakes til med salt og pepper.

Server suppen i porsjonstallerkener med noen hele rypeskiver i bunnen og aspargestopper oppå. Madeira eller sherry passer som drikke.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 13390)
Kategori: Suppe
Land: Norge
Fylke: Østfold
Nasjonal/tradisjonsrett
Innlagt dato:2003-05-11
Oppdatert dato:2003-05-11