1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Sursteik 2 av hval

Fotograf: Hvalbiff
Sursteik 2 av hval inneholder 65 Kalorier, 2 g Karbo, 11 g Protein og 1 g Fett pr 100 gr
Sursteik 2 av hval har beregnet å ha følgende allergener Melk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Sursteik 2 av hval er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 4422 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

1	kg	hvalkjøtt surret som stek
1	liter	skummet kultur
Ca 1,5	stk	løk eller sjalottløk
		Salt og pepper
2	dl	kulturmelk
2	dl	vann

1) Vask steken og legg den i bolle eller fat som er litt større enn kjøttstykket, hell over 1 liter skummet kulturmelk, legg litt press på slik at kjøttet ikke flyter opp og dekk det til med lokk e.l. Sett det kaldt. La kjøttet ligge i intil 6 døgn for marinering. Snu på kjøttet hver dag.

2) Ta opp kjøttet og skyll av det, tørk det godt og gni det inn med salt og pepper. Brun det på alle sider i en jerngryte. Ha også i noen løkbåter som brunes lett. Sett i steketermometer, og hell over 2 dl vann og 2 dl kulturmelk.

3) Tilsett 1 ts salt og pepper, gjerne hel pepper, 10–15 korn. Ønsker du viltsmak, kan du tilsette 2–3 einerbær og 5–6 skiver geitost.

4) Kok opp, skru ned og la det stå og trekke i 1–1,5 timer, eller til steketermometeret viser 60–65 grader. Ta opp kjøttet og pakk det inn i aluminiumsfolie. Sil kokekraften. Lag brun saus og bruk kraften som væsketilsetning, spe med annen væske om nødvendig.

Smak til sausen med salt og pepper og gjerne en ss rømme.

Kokte poteter er naturlig følge.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Hvalbiff
(Intern: 19847)
Kategori: Kokt/dampet
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2005-07-02
Oppdatert dato:2005-07-02