1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Skalldyrfondue

Skalldyrfondue inneholder 389 Kalorier, 1 g Karbo, 7 g Protein og 39 g Fett pr 100 gr
Skalldyrfondue har beregnet å ha følgende allergener Bløtdyr, Melk, Skalldyr, Spor-av-skalldyr,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Skalldyrfondue er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 2 poeng fra 3 lesere
Lesere: 3777 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

1	stk	løk
1	ss	olivenolje
1	dl	hvitvin, tørr
2	ss	pernod, kan utelates
1	kg	rensede blåskjell
400	gr	reker, skrelte
0,75	liter	olje
2	dl	creme fraiche
1	dash	salt
		friskkvenet hvit pepper
1	bunt(er)	dill

Skrell løken og skjær det i båter. Varm olivenoljen i en mellomstor gryte og la løkbåtene bli klare oppi. Spe med hvitvin og evt. pernod. Hell skjellene i gryten og la det stå i ca. 5 minutter under lokk ved god varme, til de har åpnet seg, rist gryten et par ganger.

Hell skjellene i en dørslag og la dem dryppe av over en skål. Skrell skjellene ut av skallen, kasser evt. lukkede eksemplarer. Anrett skjellene og reker.

Rør creme fraichen med 3-4 ss. muslingsuppe og krydre med salt og pepper. Skyll og tørr dillen. Hakk fint og rør den i creme fraichen.

Varm oljen i en gryte på komfyren. Hell den i fonduegryten og sett den på fonduevarmen.

Stikk skjell og reker på fonduegaflene og stek dem i den varme olje. Spis creme fraiche-sausen til.

Velegnet tilbehør er også creme fraiche med tomat, sennepsmajones med dill, lyst brød og tørr hvitvin.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Alletiders kogebog
(Intern: 23141)
Kategori: Fondue
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2006-12-03
Oppdatert dato:2006-12-03