1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Shanghai Lumpia

Fotograf: Rosemarie Pettersen
Dette er den filipinske versjonen av vårrull. Ypperlig som forrett eller en smårett. Det er og en versjon som ikke er fritert, kalles fresh lumpia.
Vi lager Shanghai Lumpia hjemme og det er nydelig. Tar litt tid.
Fyllet inni kan varieres alt etter eget ønske.
Server med søtsur saus eller søt chilisaus.
Nå er også bildet oppdatert med en nyere versjon

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Egg, Gluten, Skalldyr, Soya, Spor-av-gluten, Spor-av-nøtter, Spor-av-Peanøtter, Spor-av-selleri, Spor-av-sesam, Sulfitt,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Shanghai Lumpia er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 4 poeng fra 2 lesere
Lesere: 7543 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 1 porsjoner

340	gr	magert hakket svinekjøtt, kylling eller oksekjøtt
340	gr	reker, finhakket
0,3	kopp(er)	vannkastanjer, hakket
0,3	kopp(er)	løk, finhakket
1	ts	salt
0,5	ts	pepper
1	ts	soyasaus
2	stk stor	store egg
Ca 35	stk	flak ferdig vårrulldeig
		Søtsur saus
0,25	kopp(er)	eddik
0,25	kopp(er)	sukker
0,25	ts	salt
0,5	kopp(er)	vann
2	ss	ketchup
Ca 2,5	dråpe(r)	sterk chilisaus
2	ts	maisenna oppløst i 1 ss vann
		Hvitløks eddiksaus
0,5	kopp(er)	hvit eddik
2	fedd	hvitløk, most
		Salt, etter smak

1 porsjon gir ca 35 lumpia

I en mellomstor bolle, bland svinekjøtt, reker, vannkastanjer og løk, og bland godt. I en mindre bolle, pisk eggene. Tilsett salt, pepper og soyasaus og bland. Ha i kjøttblandingen og rør godt til ingrediensene er blandet.
Del opp flakene med deig. Plasser en spiseskje av blandingen i den ene enden av deigen. Rull stramt, ca halvveis. Brett over venstre og høyre ende av deigen og fortsette å rulle til slutt. Pensle enden på deigen med vann før den limes sammen.
Frityrstek i middels varm olje i 20 minutter eller til de er gyllenbrune og sprø. Vi bruker bare stekepannen. La de renne av på tørkepapir.
Serveres hele eller i biter. Serveres varm med en sursøtsaus, chilisaus eller hvitløkseddik, eller etter eget valg. Personlig liker jeg best søt chilisaus. Søtsur saus
I en liten gryte bland eddik, sukker, salt, vann og ketchup. Kok i 2 minutter. Ha i chilisaus og maisenna blandingen. Rør godt. Kok i 3 minutter ved middels varme. Hvitløks eddiksaus
Bland alt sammen og server som dipp til lumpia.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Knut Pettersen
(Intern: 29378)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Forrett
Land: Philippines
Nasjonal/tradisjonsrett
Innlagt dato:2012-07-04
Oppdatert dato:2018-01-13