1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Reinsdyrpaté med einebær

Fotograf: Matprat.no
Reinsdyrkjøtt er en eksklusiv råvare med en nydelig smak av fjell og vidde. Hjemmelaget reinsdyrpaté er utrolig spennende og imponerende som både forrett eller ved koldtbordet.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Egg, Fisk, Gluten, Melk, Spor-av-nøtter,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Reinsdyrpaté med einebær er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 5120 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 8 porsjoner

300	gr	lever av svin
250	gr	spekk
200	gr	reinsdyrskav
0,5	stk	løk
1	dl	hvetemel
2	stk filet	ansjosfileter
2	stk	egg
1	dl	kremfløte
0,5	dl	kjøttkraft fra spekk, kjøtt og lever (må siles)
2	ts	salt
0,5	ts	pepper
0,5	ts	revet muskatnøtt
3	stk	einebær

1. Skjær lever og spekk i terninger. Ta til side ca. halvparten av leveren og reinsdyrkavet.
2. Ha resten av leveren og reinsdyrkavet, spekk og de andre ingrediensene, bortsett fra fløte og kokekraft, i en kjøkkenmaskin. Kjør på full hastighet i noen få sekunder. Senk til ca. halv hastighet mens du sper med kraft og fløte. Øk hastigheten og bland godt.
3. Smør en ildfast form som rommer ca. 1 1/2 l. Hell over farsen.
4. Sett formen i en langpanne med vann og stek i stekeovnen på 175° C i ca. 1 time. For å vœre sikker på at posteien er ferdigstekt kan du bruke et steketermometer. Den skal ha en kjernetemperatur på 76° C.

Pynting av Paté:
1. Lag mørk aspic etter anvisning på pakken. Avkjøl. Det er viktig at patéen også er avkjølt før du pynter den.
2. Hell litt av aspicen over patéen og la den "sette seg" litt. Pynt med skivede sjampinjonger, rosepepper, friske urter, kapers, sølvløk, mandariner o.l.
3. Hell resten av aspicen forsiktig over slik at den dekker all pynten.
4. Sett patéen kaldt til aspicen har stivnet.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matprat.no
(Intern: 30087)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er vanskelig å tilberede
Kategori: Pate
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2013-12-12
Oppdatert dato:2013-12-12