1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Rakafisk kokt i øl og sirup

Fotograf: Norsk Tradisjonsmat
Fjellfisk fra Hardangervidda og heimebrygga øl - dette er høytidsmat fra Dagali.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Fisk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Rakafisk kokt i øl og sirup er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 3570 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

600	gr	rakafisk
5	dl	tomtebrygg
2	ss	sirup

Start med å ta av skinnet på rakafisken. Fileter og fjern evt. bein. Legg så filetene til side.
Spyl avskjæret i kaldt vann (hode, bein, skinn).
Legg avskjæret i ei gryte, og fyll opp med øl til det dekker. Kok opp og skum av. La dette trekke i ca 15 min.
Sil ifra avskjæret. Vær obs – det blir mye løse skjell.
Hell ølkrafta tilbake i gryta. Tilsett sirup ( gjerne litt mer enn det står i oppskrifta, om en bruker mer enn 5 dl øl for å dekke avskjæret). Kok opp.
Skjær opp filetene i passende stykker (2-3 cm) og la det trekke i krafta i cirka 3 min.
Fiskestykkene legges på lefse som rulles sammen. Ha sausen i en skål og dypp lefsa for hver bit.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Norsk Tradisjonsmat
(Intern: 34830)
Tilberedningstid: 40-60 min
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Smårett
Land: Norge
Fylke: Buskerud
Nasjonal/tradisjonsrett
Innlagt dato:2019-11-25
Oppdatert dato:2019-11-25