1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Posjerte egg med hollandaisesaus og røkt kalkunskinke

Fotograf: Kylling.no
Posjerte egg med hollandaisesaus og røkt kalkunskinke inneholder 143 Kalorier, 4 g Karbo, 5 g Protein og 12 g Fett pr 100 gr
Posjerte egg med hollandaisesaus og røkt kalkunskinke har beregnet å ha følgende allergener Egg, Fisk, Gluten, Melk, Sennep, Spor-av-melk, Spor-av-soya, Spor-av-sulfitt, Sulfitt,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Posjerte egg med hollandaisesaus og røkt kalkunskinke er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 4916 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

4	skive(r)	brød
8	skive(r)	røkt kalkunskinke
		hvitløkspirer eller alfalfaspirer
		salat
		evt. frisk basilikum
		sherrytomater
		kryddermajones eller majones
		evt. litt sennep
		Posjerte egg:
4	stk	egg, kalde
Ca 3,5	ss	eddik
1	ts	salt
Ca 1	liter	vann
		Dampet spinat:
100	gr	spinat
1	dash	smør
1	fedd	hvitløk
1	dash	salt
1	dash	nykvernet pepper
		evt. en klype sukker
		Hollandaisesaus:
2	stk	eggeplommer
75	gr	smeltet smør
2	ss	vann
1	ts	estragoneddik
1	dash	salt
		nykvernet pepper eller kajennepepper
		Kryddermajones
1	pakke	majones
1	ts	HP saus
1	ts	worcerstershiresaus
1	ts	dijonsennep
2	ss	crème fraîche
1	dash	salt
1	dash	pepper
		sitronsaft
		Smakstilsetninger:
		Varieres med revet pepperrot, hakkede urter – dill, estrago, gressløk etc., eller pesto.

Kok opp vann og tilsett eddik og salt. Knekk ett og ett egg i en kopp. Rør om i vannet med tresleiv til det dannes en ”syklon” i midten. Hell ett egg av gangen i vannet og la det ligge ca 3 minutter. Vannet skal ikke boblekoke. Ta opp eggene med en hullsleiv og legg dem på et kjøkkenpapir.

Smelt smøret til sausen. Visp sammen eggeplommer, vann og eddik i en stålbolle. Sett bollen over en kjele med varmt vann, og spe forsiktig med det smeltede smøret. Spe i litt vann hvis sausen blir for tykk. Smak til med salt og pepper (evt. kajennepepper).

Skyll spinaten godt. Surr den raskt i en stekepanne i litt smør. Vend rundt spinaten med en hvitløkbåt på en gaffel. Smak til med salt, pepper og evt. litt sukker.

Smør brødskivene med kryddermajones eller majones med litt sennep. Legg på to skiver røkt kalkunskinke, fordel spinaten på brødskivene og legg på posjert egg. Hell over sausen og pynt med salat, basilikum og sherrytomater.

Kryddermajones
Bland sammen alle ingrediensene og smak til med salt og pepper. Smak også til med litt sitronsaft etter at smakstilsetningene er hatt i.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Kylling.no
(Intern: 25147)
Kategori: Smørbrød
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2008-09-30
Oppdatert dato:2008-09-30