1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Løkpizza med ansjos

Fotograf: Rosemarie Pettersen
Ganske standard pizzabunn og fremgangsmåte, men her med ansjos på sammen med oliven og løk. Vær obs på at dette har mye smak, så om en ikke liker ansjos eller fisk, så styrer du unna.
I tillegg her kan du sprinkle over litt ost, chili, grønn paprika og noen skiver sjampinjong som vi gjorde, men som ikke følger med i originaloppskriften.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Fisk, Gluten, Melk, Spor-av-nøtter,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Løkpizza med ansjos er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 4 poeng fra 2 lesere
Lesere: 7894 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

		Deigen:
15	gr	gjær
1,25	dl	lunkent vann
150	gr	durummel
2,5	dl	lunkent vann
2	ss	melk
4	ss	olivenolje
1	ts	fint salt
500	gr	hvetemel Fyll:
5	ss	olivenolje
1,5	kg	løk, finsnittede, gjerne salatløk
3	fedd	hvitløk, presset
1	stk	laurbærblad
1	kvist(er)	timian
8	stk	salte ansjoser, skylte, fileterte og moste
125	gr	svarte eller grønne oliven
1	dash	salt
1	dash	nykvernet pepper

Rør ut gjæren i lunkent vann, ha i melet og sett deigen til heving et lunt sted i 30 minutter. Etter at den er hevet, blandes deigen med resten av melet tilsatt vann, melk, olivenolje og salt. Alt røres godt sammen og settes til heving i minst 1 time.

Varm oljen imens i en tykkbunnet kjele ved ganske svak varme. Ha i løk, hvitløk, krydderurter og salt. La løken surre ved meget svak varme 1 time. Rør om av og til. Løken skal forbli helt lys og blank. Ta gryten av varmen, fjern laurbærbladet og timiankvisten og rør i ansjosen.

Smør en bakeplate med olje og kjevl pizzadeigen tynt ut så den passer til platen. Legg deigen forsiktig på platen og brett opp kantene. La deigen heve i 15 minutter. Prikk den med gaffel unntatt i kanten og fordel løkmassen. Fordel de svarte olivenene og press dem litt ned i løkmassen. Pizzakanten pensles med olivenolje, og løkmassen stenkes med litt olje.

Stek ved 220 C i ca 30 minutter til den er gyllen og sprø. Ta den ut og kvern litt svart pepper over.

Dette er en spesialitet fra Nice. Orginalnavnet, Pissaladière, kommer av pissala, en sterk puré av små ansjoser i saltlake.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 6119)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Pizza
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2017-11-21
Oppdatert dato:2017-11-21