Laks med pepper. Chonqing Salmon
Fotograf: Norges sjømatråd
Ingredienser
300 g laks
150 g tørket chilipepper
30 g Chinese prickly ash
10 g stilk av vårløk
5 g ingefær i skiver
5 g hvitløk i skiver
litt salt
litt MSG
litt eddik
litt matvin
litt maisstivelse
150 g tørket chilipepper
30 g Chinese prickly ash
10 g stilk av vårløk
5 g ingefær i skiver
5 g hvitløk i skiver
litt salt
litt MSG
litt eddik
litt matvin
litt maisstivelse
Fremgangsmåte:
Dryss over maisstivelse og frityrstek i 60 % varm olje til de er sprø og gylden brune.
Varm opp en wok tilsett olje og Chinese prickly ash. Når lukten kommer fram tilsettes pepper og laks og alt stekes raskt. Tilsett vårløk, ingefær og hvitløk. Smak til med salt, MSG og litt eddik.
Egenskap:
Sprø og smakfull med god balanse mellom den salte og den friske smaken.
Nøkkelpunkt:
Temperaturen må være passe når fisken frityrstekes. Varmen skal ikke være for høy ved woksteking da kan chilipepperen bli brent.
Denne rette gjenspeiler Sichuan smak, sterk, krydret og velluktende.
Den kan brukes til å tilberede, fiskemager, fiskehoder og fiskeben. En rett for modige.
Har du prøvd oppskriften? Sett karakter
Mer info
Kilde: Norges sjømatråd
(Intern: 23387)
Kategori: Fritert
Land: Kina
Innlagt dato:2007-02-04
Oppdatert dato:2007-02-04
Prøv en lignende oppskrift
Laks med pepper, Chonqing Salmon.Denne retten har 155,71 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,03 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 10,27 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 16,01.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Fritert laks.Denne retten har 377,74 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 13,12 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 31,62 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 11.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Sursøt laks med sesamfrø.Denne retten har 206,54 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 11,41 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 13,3 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 10,8.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Laks Kang Jeong (Stekt og sprø).Denne retten har 146,5 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 9,61 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 8,31 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,61.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS
Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6,
4630 Kristiansand
Orgnr.: 911 668 602 mva.