1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Kongekrabbe på terte av jordskokk

Fotograf: Audun Aagre
Et nydelig og litt eksklusivt måltid av kongekrabbe på jordskokkterte med en grønnsakssalat og vinaigrette av kapers. En velsmakende rett som du garantert vil imponere gjester med.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Gluten, Melk, Nøtter, Skalldyr, Soya, Spor-av-egg, Spor-av-melk, Spor-av-Peanøtter, Sulfitt,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Kongekrabbe på terte av jordskokk er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 4,5 poeng fra 2 lesere
Lesere: 5242 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

400	gr	kongekrabbeben, rå
1	ss	smør
0,5	ts	sukker
1	dash	salt
		kajennepepper
		Jordskokkterte
1	pakke	butterdeig
400	gr	jordskokk
2	dl	fløte
1	ts	smør, usaltet
		Grønnsakssalat
4	stk	cherrytomat
1	stk	fennikel, frisk
0,5	stk	blomkål
1	ss	olivenolje
1	ts	estragon
1	ss	gressløk
1	dash	salt
		kajennepepper
		Kapersvinaigrette
2	ss	hasselnøtter
2	ss	kapers
2	ss	soyasaus
2	ss	olivenolje
1	ss	balsamicoeddik
		Tilbehør
		salt og pepper
		sitron

Jordskokkterte
Sett på stekeovn til 190 grader.Kjevle ut butterdeig til dobbel størrelse. Legg den mellom to bakepapir på brett og stek den under lett press til den blir lett gyllen.
Stikk så ut runde terter med utstikkerjern. En til hver person. Skrell jordskokkene og kok dem møre i vann.
Sil av vann og kok jordskokkene videre inn med fløte og smør til det begynner å tykne.
Mos dem så med en stavmikser til fin pureé. Smak til med salt, pepper og sitronsaft.
Fordel mosen på tertene like før servering

Kongekrabbe
Ta kjøttet ut av kongekrabbebena.
Stek kongekrabbekjøttet i smør til det er gyllent. Glaser deretter med sukker og sitronsaft.
Smak til med salt og cayennepepper. Fordel krabbekjøttet på terten.

Grønnsaksalat
Forvell alle grønnsakene. Skold tomatene og fjern skinet og kjernene.
Bland tomater og grønnsaker sammen med olivenolj og smak til med grovhakket estragon, finhakket gressløk, salt og kajennepepper. Fordel salaten lett over krabben.

Kapersvinaigrette
Grovhakk hasselnøtter.
Bland alle ingrediensene drypp den fint over grønnsakene og rundt på tallerkenen.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Norges sjømatråd
(Intern: 29258)
Tilberedningstid: 60 min
Oppskriften er vanskelig å tilberede
Kategori: Smårett
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2013-03-26
Oppdatert dato:2013-03-26