1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Kokt kalvetunge

Kokt kalvetunge inneholder 113 Kalorier, 3 g Karbo, 15 g Protein og 5 g Fett pr 100 gr
Kokt kalvetunge har ingen allergener
Kokt kalvetunge er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 2 lesere
Lesere: 5634 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 10 porsjoner

Ca 1,5	stk	kalvetunger, 1-1 1/2 kg
		evt. 1 1/2 ts salt pr liter vann
Ca 9	stk	allehåndekorn
1	stk	gulrot
1	stk	løk eller 1 liten purre

Tunge selges vanligvis lettsaltet eller fersk. Er tungen hardt saltet, bør den legges i rikelig med kaldt vann noen timer.

Legg den lettsaltede eller utvannede tungen i et kokekar og hell på kaldt vann til det dekker. Er tungen fersk, mål opp vannet og tilsett salt. Kok opp og skum godt av. Tilsett krydder, gulrot og løk eller purre skåret i biter.’

Kok under lokk på svak varme. Prøv med en strikkepinne eller prøvenål om tungen er mør.

Omtrentlig koketid for kalvetunge er 75-90 minutter, i trykkoker ca 20-25 minutter.

Ta opp tungen og skjær et snitt i skinnet og trekk det av. Skal tungen serveres kald, bør den avkjøles i kraften. Skjær tungen fra roten mot spissen i tynne, skrå skiver.

Server kokte poteter, potetmos, kokte grønnsaker, for eksempel erter, bønner, gratinerte tomater.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 10108)
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Kokt/dampet
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2003-05-01
Oppdatert dato:2003-05-01