1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Kanelstjerne

Fotograf: Brodogkorn.no
En dekorativ kanelstjerne av søt gjærbakst med deilig kanelfyll. Den er enklere å lage enn det ser ut!

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Egg, Gluten, Melk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Kanelstjerne er: Vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 2015 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 1 porsjoner

		Deig
1	kg	hvetemel
150	gr	sukker
1,5	ts	salt
1	ts	malt kardemomme
1	pakke	gjær
1	stk	egg
5	dl	melk
150	gr	smør i terninger
		Fyll
100	gr	smør
4	ss	sukker
1	ss	malt kanel
1	ts	maizena (maismel)
1	stk	egg til pensling
		perlesukker til pynt

1 porsjon gir ca 10 pors

Bruk romtempererte ingredienser. Ha alt i en bakebolle, men hold av 1 dl melk og alt smøret til senere i elteprosessen.
Elt deigen godt for hånd eller med kjøkkenmaskin. Start med lav hastighet og øk etterhvert dersom du bruker kjøkkenmaskin. Når deigen er nesten ferdig eltet tilsettes melken litt etter litt. Deigen skal nå være smidig og ha en blank overflate.
Tilsett smør i terninger og kjør deigen på sakte fart til smøret er blandet helt inn.
Dekk bakebollen med plast eller et klede. La deigen heve til dobbel størrelse, cirka 1 time.
Mens deigen hever kan du lage fyllet til kanelstjernen. Bland romtemperert smør med sukker, kanel og maizena. Ha deigen på et lett melet bakebord. Del deigen i tre deler som du former til store boller. Kjevle ut en av bollene slik at den er cirka 28 cm i diameter.
Finn frem et bakepapirkledd bakebrett og legg leiven midt på. Fordel halvparten av fyllet midt på leiven og stryk det jevnt utover. Ikke smør fyllet helt ut, la det være igjen en centimeter eller to rundt kanten.

Gjenta det samme med de to andre deigemnene, og legg den siste som et lokk uten fyll. Du skal nå ha tre lag med deig med to lag med kanelfyll imellom.

Sett et rent glass eller liten bolle opp-ned midt på leiven. Leiven skal nå deles opp i 16 jevnstore biter med en skarp kniv, inntil bollen. Del først opp i fire deler, slik du deler opp en kake. Del så hver kvartdel opp i fire igjen, så du sitter igjen med 16 deler til slutt. Det vil se ut som 16 kakestykker rundt glasset.

Vri to og to deler mot hverandre. De skal vris to ganger rundt. Klem deretter de to to endene sammen nederst til en stjernespiss.

Dekk kanelstjernen med plast eller et klede og la den etterheve til dobbel størrelse, cirka 30 minutter.
Pensle med sammenvispet egg og dryss over perlesukker.
Stek kanelstjernen midt i ovnen på 200 °C i 30-35 minutter, til den er gjennomstekt. Avkjøl på rist.

Oppskrift er i samarbeid med Matprat.no

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Brodogkorn.no
(Intern: 35506)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Langpannekake
Innlagt dato:2020-12-09
Oppdatert dato:2020-12-09